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红薯 , 又名地瓜、白芋、红苕、白薯、番薯 , 为一种旋花科一年生草本植物 , 现在全世界范围广泛种植 , 是一种非常重要的食材 , 人们经常食用的是它的块茎 。这里要特别说明一下 , 红薯之所以被称为番薯 , 大概因为它是“舶来品”之故 。已有史料证明红薯是在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东 , 而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播的 。目前中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位 。
就总体营养而言 , 红薯算得上是粮食和蔬菜中的佼佼者 。欧美人称它为“第二面包” , 前苏联科学家说它是未来的宇航食品 , 法国人称它是当之无愧的高级保健食品 。那么就让心贝亲子网小编来具体讲一下它的营养成分 。
红薯的营养成分表
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注:这里的营养成分是红薯每100克可食用部分含有的量 。
红薯的营养价值
1.红薯的营养价值很高 , 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。
2.红薯中含有丰富的赖氨酸 , 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。因此如果将红薯与米面食品搭配着食用 , 人体可以得到更为全面的蛋白质补充 。
3.红薯是低脂肪、低热能的食品 。每100克鲜红薯中仅含有脂肪0.2克 , 能产生99千卡热量 , 大约是大米热量的1/3 。
【分享3个红薯的营养价值 红薯营养成分表】
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