文章插图
什么叫蜂蜜度数?蜂蜜度数其实是波美度,一种表示蜂蜜浓度的单位 。
波美度,也就是人们通常所称的蜂蜜度数,是蜂蜜的浓度表示单位 。
不过特别提醒,波美度不是百分比!
波美度是蜂蜜比重的另一种单位,而蜂蜜浓度则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量 。
蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比 。
人们在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种习惯性的叫法,实质上两者是有区别的,不是一个概念 。
波美度怎么来的?波美度如何测量?
波美度可以用波美计来测量的,波美度(°Be)是表示溶液浓度的一种方法,波美计是比重计的一种,属于玻璃浮计 。
测试蜂蜜浓度时,先把波美比重计浸入蜂蜜中,得到的度数叫波美度 。波美度数值较大,读数方便,所以在生产上常用波美度表示溶液的浓度(一定浓度的溶液都有一定的密度或比重) 。
文章插图
波美度的作用
可以作为蜂蜜分类的一个重要的标志 。
【蜂蜜的波美度是什么意思 蜂蜜的波美度标准是多少】波美度非常简单地测量蜂蜜浓度,可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量和含糖量,优质的蜂蜜波美度比较高 。
文章插图
波美度变化的影响因素
文章插图
酿蜜时长
酿造时间越长,蜂蜜的波美度就越高,如果蜂蜜能够被蜜蜂充分酿造7~10天,那么蜂蜜的水分一般可达到20%以下,蜂蜜的波美度就高,随着酿蜜时间的延长,蜂蜜的波美就越高,水分越低,品质也越高 。
反之,酿造时间不够,蜂蜜中的水分得不到挥发,波美度就很低,波美度低于40度时,蜂蜜水分高,容易发酵、变质 。
文章插图
温度
蜂蜜的波美度受温度影响最大 。温度升高时,蜂蜜的波美度就变小 。而当温度下降时,蜂蜜的波美度就变大 。
文章插图
结晶
当温度降低时,蜂蜜易结晶,波美度会提高,正因如此,波美度测量的时候要恒温20摄氏度作为测量的一环 。
文章插图
文章插图
地理区域
在北方和沿海的南方一带,是我国蜜库,由于气候比较干燥,蜜蜂酿造时间不长就可达到40度左右 。
而长江中下游,由于气候比较湿润,需要酿造3天以上,才能达到40度以上 。
文章插图
蜜源植物
北方深色蜜种容易酿出高波美度,一般在40度以上 。
南方浅色蜜种很难酿出高波美度,一般在40度左右 。
文章插图
季节
春天较湿润,夏天较干燥,夏天的蜂蜜的度数一般比春天的高 。
文章插图
波美比重计
多数养蜂者都有波美计(俗称“蜂蜜计”) 。不过,受蜂蜜的温度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面张力、空气的浮力、数值的读取等等的影响,养蜂者用波美计在野外蜂场所测得的数值,不够准确,只能作以参考 。
- 世界上最好的酒店是几星级 世界上最豪华的酒店是哪家酒店
- 北京必去的十大景点 北京著名的景点有哪些我们想去看看
- 胡明轩个人简历 篮球运动员胡明轩是妥妥的富二代吗
- 杭州特色美食排行榜前十名 杭州的十大名菜
- 教你详细的步骤和技巧 包粽子的过程
- 平安夜、圣诞节与基督教有关? 平安夜的来历
- 百看不厌的头像大全 让人过目不忘的头像
- 介绍一款精致漂亮的金黄色月季 诗人的妻子月季
- 分享蒜香西兰花的制作技巧 西兰花怎么做好吃
- 超级简单的清蒸螃蟹赶快get起来 怎么蒸螃蟹