大考在即，学生最该吃的10种补脑食物！提神、增智、抗疲劳！
现在的学生学习压力大，大脑经常超负荷运转；再加上晚上多梦失眠，大脑不能得到很好的休息，会出现白天头痛、注意力不专注和困乏没精力学习的情况 。我们家长作为孩子们的“后勤保障部”，不能替他们分担的学习，那就多学习一些补脑的菜谱，让他们吃好喝好，今年6月份考个好成绩，将来有个好未来 。
分享10种食材，老少皆宜，增强记忆力、健脑益智、安神助眠、增强免疫力 。
第十、花生
花生是名副其实的“长生果”，它能改善血液循环、延缓脑功能衰退、增强记忆力 。
推荐做法：【花生糖】
花生碎裹满糖浆，香甜酥脆，不粘牙不甜腻，小孩非常喜爱吃，做法简单，有喜欢的赶紧学 。
1.下面开始准备食材：
准备适量的花生，清洗干净，晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干炒脆，炒至花生皮微焦开裂即可，倒出来放到一边晾凉，这样花生吃起来更加香脆 。
小知识：花生中的水分一定要炒干，否则吃起来比较疲软 。
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晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中用擀面杖敲成花生碎备用 。花生不用擀得太碎，有点颗粒感，吃着更加香脆 。
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2.下面开始熬糖色：
再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化熬成这种红枣色，粘稠的糖浆，立即关火 。
小知识：糖浆熬成枣红色时要立即关火，以免糖浆熬老，口感发苦 。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来 。
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趁热擀开整理成长方形，再切成均匀的小块即可 。
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晾凉以后再吃更加香脆，一道简单又好吃的花生糖就做好了 。
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第九、鱼
多吃鱼的人聪明，这是有科学依据的 。它含有的不饱和脂肪酸对眼睛和大脑发育很重要；另外含有丰富的卵磷脂，可以增强记忆、思维和分析的能力；除此之外它含有的蛋白质和钙质能够增强孩子的免疫力，强身健体 。
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
- 准备已宰杀好的小鲫鱼两条，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，把鲫鱼放在清水中洗干净，捞出来控水备用 。
2.生姜一块，切成片；大葱一段，切成马蹄片，一起放入盆中 。
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3.把鲫鱼煎一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，煎至两面金黄即可 。
小知识：鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色 。
往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，
小知识：一定要加开水，这才是汤汁奶白的关键；另外小火出清汤大火出白汤 。
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4.准备一些辅料：老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿，再切一点葱花备用 。
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5.10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，把漂浮在上面的浮沫打干净，倒入豆腐，盖上锅盖再炖8分钟 。
时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了 。
小知识：鱼肉鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度 。
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