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老醋花生米是一道山西名菜，属晋菜系，经常吃还可以增强记忆力，健脑还抗衰老，还治胃疼，真是好处多多呀 。老醋花生米是酸甜可口，以花生米，糖和醋以及食盐制作而成 。制作方法也很简单，下酒佐餐均可 。朋友小聚和家庭聚会必不可少的小菜 。一起来看一下具体制作步骤 。
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【老醋花生米】
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材料： 花生米
辅料： 洋葱 青椒
调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 白酒
做法：
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1. 洋葱切成洋葱丁，装盘备用
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2. 青椒洗净去蒂去籽切成青椒丁，和洋葱丁装盘备用
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3. 起锅加入植物油，凉油下锅倒入花生米
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4. 全程小火慢炸，炸制3分钟左右，控油捞出
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5. 装花生米的盘子上垫一张吸油纸，再喷点白酒，花生米更脆
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6. 起锅加入白糖和香醋，用铲子不停搅拌，熬成糖醋汁
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7. 把炸好的花生米倒在大碗中，加入洋葱丁和青椒丁，倒入糖醋汁
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8. 用筷子搅拌，美味即享
温馨提示：
1、 花生米选红皮小粒花生米，全程小火慢炸3分钟
2、 垫吸油纸再盛花生米，喷点白酒更酥脆
3、 起锅加入白糖和陈醋，3勺白糖，1勺半陈醋熬成糖醋汁
【这样做开胃解油腻 糖醋花生米的正确做法加洋葱】
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