云南最出名的14道名菜你知道几个著名的云南菜谱 _著名

云南最出名的14道名菜，鲜香的名贵山珍美味，全部吃过的人很少。云南省的省会城市是昆明。云南主要依靠山比较多，气候宜人，风景优美，是适合旅游的地方。云南的昆明，石林、西双版纳、丽江、大理、玉龙雪山、滇池、洱海、香格里拉等地，都是我们中国最出名的旅游胜地。云南的风景优美，适合居住，还有很多的野山珍，各种的食用菌都非常多，因此，云南的名菜也非常出名。今天我来分享云南最出名的14道野菜，看看你都吃过几道呢？
1、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的十大经典名菜之一，也是云南的传统特色名菜。汽锅鸡是将仔鸡处理后洗净，剁成小块放入气锅内，加入切好的生姜，葱，盐，盖上盖子，将气锅放在满水的汤锅上，用纱布把缝隙封严实，以免漏汽，然后放入火上煮。汽锅鸡的特点是：汤锅水开后，蒸汽通过汽锅汽嘴将鸡肉慢慢蒸熟，时间是3个多小时，这样炖煮的鸡肉味道非常鲜美，汤汁也是有蒸汽形成的，汤香味浓，保留的鸡肉和汤汁的原汁原味，非常不错的一道名菜。

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汽锅鸡
2、白油鸡枞
白油鸡枞是云南的十大经典名菜之一。白油鸡枞选用鸡枞菌为原料，配菜是火腿，柿子椒等食材。鸡枞菌是非常好是食用名贵山珍之一。鸡枞菌可以用来炖汤，炒菜，油炸都非常好吃。白油鸡枞是将鸡枞菌洗净切块，锅里倒入猪油，油热下入鸡枞炸熟捞出，锅里留底油，下入火腿炸香，加入柿子椒翻炒均匀，加入鸡枞，食盐，胡椒粉，味精翻炒几下出锅装盘。

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白油鸡枞
3、大救驾
大救驾是云南十大经典名菜之一。大救驾这个名字听着挺特别的，不像一个菜名。大救驾是选用云南的饵块为原料，加入火腿肉，番茄等食材，经过大火爆炒而成的。大救驾的外观颜色是：红，白，绿，黄等颜色，看起来就很诱人，口感：软糯细软，香咸可口，非常好吃。

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大救驾
4、野生菌火锅
野生菌火锅是云南的十大经典名菜之一。野生菌火锅也是云南的特色小吃。野生菌火锅是以母鸡作为原料，加入浓汤和火锅底料，猪油，葱姜，胡椒粉，配菜是菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。野生菌火锅是以各种野山菌为特色，味道非常的鲜美，营养又美味，非常不错。

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野生菌火锅
5、老昆明羊汤锅
老昆明羊汤锅是云南的十大经典名菜之一。老昆明羊汤锅也是昆明的特色传统名菜。老昆明羊汤锅是以羊肉为原料，加入火锅底料，羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮。汤浓色白，非常鲜美。老昆明羊汤锅是最适合冬季食用的美食了，美味又营养，真的很不错哦。

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老昆明羊汤锅
6、宣威小炒肉
宣威小炒肉是云南十大经典名菜之一。宣威小炒肉是云南宣威的一道地方特色名菜。宣威小炒肉是选用肥瘦均匀的猪肉作为原料，搭配蒜苗，干辣椒，葱，加入调味料经过大火爆炒而成的。宣威小炒肉是一道色香味俱全的名菜。宣威小炒肉是荤素搭配，颜色好看，口感：香，咸，辣，肉香味十足的好菜，非常好吃。

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7、宜良烤鸭
宜良烤鸭是云南昆明宜良的特色传统名菜，也是昆明的十大经典名菜之一。宜良烤鸭是选用滇西麻鸭做为原料，经过处理后洗净，腌制入味，在烤熟食用的。宜良烧鸭的外观红润好看，吃起来的口感：外皮酥脆，肥而不腻，柔软好吃。

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8、红三剁
红三剁是云南的经典名菜之一。选用猪肉，西红柿，红辣椒等食材剁成碎末，加入食盐，胡椒粉经过炒制而成的。红三剁顾名思义是因西红柿，猪肉，红辣椒的剁碎炒的，因此得名为红三剁。红三剁的外观红润好看，吃起来的口感：酸甜微辣，非常开胃好吃，可以用来拌饭或是拌面条吃都非常不错哦。

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