吃苏打饼干为什么不好苏打饼干的功效与作用 _苏打

文丨被写作耽误的营养师
经常有朋友问我，
是不是胃反酸，吃点苏打饼干就好了？
苏打饼干营养高，不含糖，还能养胃，是真的吗？
偶尔不爱吃饭，用苏打饼干充饥可以吗？应该对身体没什么坏处吧？
……

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说实话，以前我特别喜欢吃苏打饼干，因为相对于那些口感偏甜、偏腻的饼干，苏打饼干似乎更合我的胃口，不过在都是在实在来不急吃饭的时候，能吃饭，还是要吃饭的。
今天这篇文章准备跟大家分享的就是关于苏打饼干的这些事儿。
苏打饼干的营养成分
市面上在售的苏打饼干多种多样，不过除去一些特殊风味的添加，一般的苏打饼干都离不开小麦粉、苏打粉及黄油等原料。
同时，苏打饼干相对于普通的饼干而言，会加入一定量的碳酸钙和碳酸氢钠（就是俗称的小苏打），又因为需要达到酥脆的口感，所以也会加入一定量的植物油、起酥油，甚至人造黄油等，且会把蛋白质的含量降低。
从苏打饼干的原料来看，苏打饼干的营养价值并不高，营养素组成种类相对单一。
为此，我特意截取了一部分市面上常见品牌的一些苏打饼干的营养成分表，让大家能了解得更清晰：

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总结来说，苏打饼干的营养成分具有以下特点：
1、热量并不低。以上图热量最低的每百克1980千焦来看，换算成千卡大概为473，以一袋净重100克计算，减肥的小伙伴靠吃它，可能真的很难瘦下来了。
2、脂肪含量高。苏打饼干虽然吃起来没有什么油腻的感觉，但是其脂肪含量确实不低，普遍的脂肪含量都在每百克20~30克之间，这个概念我们可以这样理解，每百克瘦猪肉的脂肪含量为6.2克，而鸡肉则为9.4克。是不是有些惊讶，苏打饼干的脂肪含量竟比我们常吃的瘦肉还要高，但这确实是事实。
3、高含量碳水化合物。毕竟苏打饼干的原料是以小麦粉为主，所以它的碳水化合物含量很高也是意料之中的事情，还不算部分苏打饼干还会额外地添加一些糖，这样看来，担心血糖问题的朋友也该绕道了。
4、钠含量不容易忽视。不同品牌的苏打饼干，钠元素含量会有差异，但基本都在450毫克以上，有的甚至会达到1000毫克，如果按照1克食盐的钠含量（大概533毫克）来换算，每一百克的苏打饼干大概含有1克甚至以上的盐，这样的含量并不算低，毕竟根据我国膳食指南，推荐每日食盐摄入量不高于6克，高血压人群最好控制在5克以下。

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综合上述苏打饼干的营养特点，一些朋友认为的健康食品，或许真的没有想象中的那样健康，当然，它也并不含有什么有害物质，只是没有必要为了误认为的健康去经常或大量的去吃它。
所以，个人的建议是，苏打饼干作为偶尔的应急充饥是可以的，毕竟它能为机体补充热量与糖类，但是其维生素、矿物质等营养素含量过少，不适合作为正餐或长期代餐来食用，容易造成营养不良，不利于机体的健康。
如果非要吃苏打饼干，尽量学会看包装后面的营养成分表，对比去选择热量和脂肪含量低，蛋白质含量高的那些，同时还有一些苏打饼干会额外添加一些膳食纤维等成分，这也可以作为一个加分项。
但是，一些特殊人群是不建议吃苏打饼干的，如糖尿病人、高血压及高血脂患者、部分需要限制钠的肾病患者、减肥人群等，原因上面也都说道了，热量不低、富含钠、含糖量高（升糖指数均值为72）、脂肪含量又高，且一部分苏打饼干还会添加人造黄油、起酥油等富含饱和脂肪的油脂，对疾病与指标控制不利。
苏打饼干真的养胃吗？
说实话，我还真的看见过一些厂家在宣传自家的苏打饼干时，会强调具有缓解胃酸、养胃的作用，关于这个问题，我说下个人的一些看法。
苏打饼干因为添加了碱性的碳酸氢钠，所以确实在一定程度上可以起到中和胃酸，缓解反酸、烧心的作用，这一点我个人也是亲身试验过的，不过效果因人而异吧，对我来说，有那么一点作用，但并不会特别明显。

吃苏打饼干为什么不好 苏打饼干的功效与作用

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