大蒜的3种神奇效果和4个注意事项吃大蒜的好处 _吃大蒜的

提起大蒜，很多人都是又爱又恨。尤其是喜欢生吃大蒜头的朋友，爱吃又不敢吃，为啥？
生吃完大蒜后，口气非常重，与人交谈会带来巨大的障碍，所以慢慢就催生了一批晚上扎堆吃大蒜的人群……
今天就和大家一起聊一聊这个令人爱恨交加的“胖墩”食材。

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01、大蒜的来历
大蒜并不是原产于我国，而是起源于中亚和地中海区域，汉朝时期才被引入我国。但是我国却是世界上大蒜种植面积最多的国家，下面这组数据足以震惊到你：2016年中国大蒜种植面积达791257 hm2 ，产量达21197131 t ，均位于全球第一。
大蒜可是烧制中国菜调味品的灵魂之一，你可能没有吃过生蒜，但你一定尝过以大蒜作为调味品的美味菜肴。

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02、大蒜有哪些功效
①抗癌
说起大蒜，大家听得最多的可能就是抗癌了。确实，大蒜能够起到预防消化道肿瘤的作用，比如常见的胃癌、食管癌等。
此外，大蒜中富含的硫化物和硒化物对预防肿瘤也有积极的作用。
②杀菌消炎
大蒜具有很强的杀菌和消炎能力，有着“植物性天然广谱抗生素”的称号。
③预防心血管疾病
大蒜具有抗血小板聚集、动脉硬化的作用，同时可以使血管扩张，辅助降血压。
④辅助降血糖
大蒜能够提高普通人的葡萄糖耐量的作用，促进胰岛素的分泌和增加身体组织对葡萄糖的利用率，进而使血糖下降。

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03、发绿芽的大蒜能吃吗
前面的文章和大家分享过发芽的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能吃的，那发绿芽的大蒜头是不是也不能吃呢？
答案是否定的，发芽的大蒜完全可以吃！
但是，发芽的大蒜因为已经冒绿芽，原本紧实多汁的蒜头会变得干瘪松软，生吃软绵绵的，口感极差，用来炒菜也失去了新鲜蒜头的那种辛辣味，总之一句话：食之不佳。

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04、发绿芽的大蒜如何处理
经常开灶做饭的朋友都知道，大蒜是必不可少的调味品，难免家中会常备。买多了放在厨房时间一长，蒜头就开始冒绿芽了，扔掉实在可惜！
那怎么办呢？
这里教大家一个小妙招——把发绿芽的蒜头种成翠绿的蒜苗。
下面分享一下我的种蒜苗经历~
步骤1：把已经发芽的蒜头挑选出来，蒜头底部用水浸润3分钟。

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步骤2：拿一个一次性杯子接大半杯水，将蒜头直接坐在一次性杯子上，注意蒜头底部和水面稍微保持1~2厘米的距离。

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步骤3：放置在室内，静候蒜头生根长苗（一般几天后，蒜头底部就会长出长长的白色须根）。

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步骤4：定期换水，可以2天换一次水。待蒜苗长成后，用剪刀直接剪下凉拌炒菜都可以（不要剪得太靠下哦，因为它还可以再次生长起来，就像韭菜一样）。

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此外，发芽大蒜的营养物质也会跟随发生一些改变，下面以大蒜头和大蒜苗为例进行营养物质的对比。可以看到，蒜苗的维生素C含量大幅度提高，为蒜头的5倍；总维生素A是蒜头的8倍多，胡萝卜素是蒜头的9倍多；能量值也大幅度下降，不到蒜头的三分之一；钙磷钾镁锌硒等矿物质含量有不同的下降。

大蒜的3种神奇效果和4个注意事项 吃大蒜的好处

大蒜的3种神奇效果和4个注意事项吃大蒜的好处