鲜肉胡萝卜水饺的做法 胡萝卜肉馅饺子怎么调馅好吃


鲜肉胡萝卜水饺的做法 胡萝卜肉馅饺子怎么调馅好吃

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胡萝卜肉馅儿的之前有做过几次,但没传过菜谱,正好赶上国庆放假,媳妇说想吃,就连做带吃就一并传了
用料
  • 五花肉馅 500克
  • 胡萝卜 3根
  • 五香粉 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 小葱 3根
  • 生姜 1块
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 花椒 7-10粒
  • 饺子皮 50片
做法步骤

鲜肉胡萝卜水饺的做法 胡萝卜肉馅饺子怎么调馅好吃

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1、准备食材:胡萝卜3根洗净、小葱洗净,生姜削皮备用

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2、直接买五花肉,在市场让老板用机器碎成肉馅儿,回来放在碗中洗净备用

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3、生姜切块,小葱切段,放在搅碎容器中,碎成生姜小葱末备用

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4、胡萝卜用切丝器,手动擦成细丝儿备用

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5、为了避免剁馅儿时四处飞溅,先将生姜小葱末,肉馅儿都倒进放有胡萝卜丝的锅内,然后依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油等调料,用手搅拌均匀即可,倒在案板上用刀剁馅至少10分钟以上
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6、将剁好的馅儿重新放回锅里,再加入适量老抽上色,还有香油和用花椒粒烫的热锅油提味,搅拌均匀后尝一下咸淡,如果淡可以适量加盐或蚝油,一定要注意量

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7、将搅拌均匀的饺子馅盛放在碗里准备包饺子

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8、从市场买的现成饺子皮,大概50片左右,可以根据人数再定买量也行,这是包好的饺子

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9、下锅煮饺子时,一定要在小碗准备凉水,在饺子浮上时加水,肉馅儿饺子要多煮会儿

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10、美味的饺子出锅开吃喽
小贴士
1、肉馅尽量用五花肉,在市场让老板用机器剁碎 2、胡萝卜的皮如果不喜欢吃也可以削皮