当你走进泸州的一些景区 , 你会感到不一样的宁静和安详 , 令人非常舒服 , 再尝一下当地的特色美食 , 那叫一个享受 。游玩泸州都有哪些特色美食推荐呢?以下这十道不容错过 。
01、白马鸡汤
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白马鸡汤可以说是泸州地标级美食 , 是经过世世代代传承下来的 , 流传至今已有300多年的历史了 。用的是当地的乌骨鸡和山泉水 , 采用砂锅炖煮 , 熬煮出来的鸡汤清亮味浓 , 肉质鲜嫩 , 吃着很过瘾 。
02、古蔺(lìn)麻辣鸡
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古蔺麻辣鸡是泸州市古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃 , 曾上过央视《舌尖上的中国2》 , 做这种麻辣鸡卤水越老越好 , 这样卤出来的鸡肉就会看起来金黄发亮 , 令人很有食欲 , 然后再搭配上秘制的辣椒油蘸料 , 吃着实在是太香了 。目前这道美食 , 已经远销国内外 。
03、合江烤鱼
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合江烤鱼起源于千年古县合江县 , 这里烤鱼有一个特色就是里边必放折耳根和豆花 , 折耳根可以完美的祛除掉烤鱼中的腥味 , 还让烤鱼带有一种独有的清香味道 , 而放豆花 , 可以让豆花煮的越来越嫩 , 吃起来更美味 。
04、老卤匠肖鸭子
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老卤匠肖鸭子的制作工艺目前已经被列入了非遗 , 也是泸州人的骄傲 。里边的老卤汁就是卤鸭子的法宝 , 它是由20多种优质的植物香料精心配制而成 , 在卤制的过程又包括了20多道工序 , 其次炒金酱也是其特色 , 最终卤好的鸭子看着金黄剔透 , 吃着细腻柔滑 , 甘香醇厚 , 没有腥味 , 非常有弹性 。
05、活水兔
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活水兔创始于民国19年 , 后来又经过几代人的不断完善和改良 , 使其成为一道家喻户晓的川菜 , 目前纳溪“活水兔”的传统制作工艺已经被列入了非遗 。
【四川特产排行榜前十名 四川泸州有什么好吃的特产】那种密密麻麻的花椒 , 加上热腾腾的滚油 , 散发出独有的香味 , 吃着口感麻辣 , 令人欲罢不能 。
06、佛荫鸡汤
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合江的佛荫鸡汤是一种让你吃过就忘不了的味道 , 在别的地方是做不出这种口感的 , 主要是因为合江水质的原因 , 用这里的水质做出来的鸡汤醇厚鲜香 , 喝着非常爽 , 用乌骨鸡肉蘸着当地的胡辣椒面 , 干香十足 。
07、尧坝红汤羊肉
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尧坝红汤羊肉也被列入了合江县的非遗 , 可以说早在清朝时期 , 当地就有卖老字号羊肉汤的了 , 首先这种羊肉用的都是当地吃野草长大的黑山羊 , 采用祖传秘方烹饪而成 , 做好的红汤羊肉令人眼前一亮 , 红汤鲜美 , 羊肉鲜嫩 , 冬天吃大呼过瘾 。
08、古蔺腊肉
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古蔺腊肉可以说是四川泸州古蔺县的非遗特产 , 用的是当地的黑猪肉 , 采用流传了上千年的传统工艺 。使用柏香、青冈经过了多道工艺熏蒸而成 , 做出来的腊肉味道最地道 , 最香 。
09、泸州五香糕
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泸州五香糕点是泸州市非常有名气的一道小吃 , 是从民间的油糍粑改进而来 , 流传至今已有60多年历史了 。它主要是用糯米、桂花、芝麻、白糖、菜油这5种原料制作而成 , 做好的糕点吃着爽口化渣 , 五香俱全 , 外焦内软 。
10、黄粑
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