山药能压制有机体衰老的酶活性显著降低,有明显延缓衰老的作用,多吃山药还可以补肾强身,增强抵抗力 。
今天分享一个蜜汁山药的做法,搭配一点枸杞,味道非常不错 。

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山药一段,先洗去表面的泥沙,枸杞一把泡在清水中 。

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锅内烧水,开大火,把水烧开,水开后把山药整根放进沸水里 。焯水30秒左右,然后用凉水过凉,这样焯过水的山药,直接接触不会引起皮肤瘙痒 。

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削山药的外皮,然后切成滚刀块,切好后应快速泡在清水中,以防止氧化发黑 。

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西红柿半个,切成薄片用来摆盘,非常好看,还能食用 。
切西红柿的时候要用切青菜的案板,切肉的和切菜生熟案子要分开用 。切过生肉的案板上面有寄生虫不能直接切青菜 。
【厨师长分享蜜汁山药的做法 蜜汁山药的正宗做法】

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黄瓜半根,切成薄片,尽量切的薄一些,用来点缀装饰还能食用 。

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锅内烧水,开大火,水烧开后,倒入山药,焯水一分钟,捞出,用清水冲凉,然后,控干水分 。

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锅内加一勺清水,倒入半勺冰糖,用勺子按压冰糖慢慢的化开,加入白醋,倒入控干水分的山药,快速翻炒后,勾入一点水淀粉,放入枸杞 。

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掂锅翻匀,汤汁比较粘稠后起锅装盘 。

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好了,这道简单好吃蜜汁山药就做好了,清爽脆甜 。

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