关于年夜饭的来历简介关于年夜饭来历的简短传说 _知识分享

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那么，吃了这么多年的年夜饭
你知道年夜饭的由来吗？
古人是怎么吃年夜饭的？
现代年夜饭又有哪些讲究？
今天的小编为您穿插介绍下年夜饭的由来及讲究，
也了解春节古人怎么吃年夜饭！
年夜饭的由来

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年夜饭的来历，最早可以追溯到《尔雅》中的记载。作为一部训解词义的著作，《尔雅?释》中就有：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”的说法。
通俗来讲，就是把“年”看作是收获（禾熟）的象征。于是每逢过年，大家就都聚在一起，烧些好东西，吃上一顿，庆祝一番。久而久之，这样的庆祝活动就成了年夜饭。

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我们不难发现，这其中的“聚”，有着团圆的意思，因此年夜饭又被称为是团圆饭。对注重家庭观念的中国人来说，远在四方的家人都要赶在除夕那天回家团聚。
所以这顿饭不仅仅要满足大家的口腹之欲，还有着一定的仪式感存在，即一家老少齐聚一堂共叙天伦辞旧迎新。对老人来说，看到儿女满堂，便意味着一辈子心血没有白费，在精神上得到莫大的安慰与满足；
就子女而言，这是展示兄弟姐妹、亲人之间互敬互爱的机会，亦能对长辈的养育之恩表达感激。既然有了这样深厚的寓意，年夜饭的重要性也便不言而喻了。
同时吃年夜饭，实际也是一种社交方式。大快朵颐的同时，也是亲情交流的契机。说到具体吃什么，中国幅员辽阔，各地的环境和风俗各异，因此有着非常大的差异性。
比如，北方在除夕就要吃象征元宝的饺子，南方则是寓意团圆的汤圆。有些地方还有吃年糕或长面的习俗。而在菜色上，虽然各有不同，但总体还是能够反映出中华民族浓郁的传统文化特色。

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“岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新也。”
——《荆楚岁时记》
据史书文献记载，东汉时期，我国古人就已有吃年夜饭的习惯。如今年夜饭桌上的食材与菜式可谓花样百出，应有尽有，今天就和同学们好好聊聊，我国古人过春节时都吃些啥？以及一年一度的年夜饭有啥讲究？
古人年夜饭都吃啥？
1、先秦时吃“麦饭”

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无论年夜饭上有什么山珍海味，人们也少不了要吃主食。米饭、馒头、面条在成为今天中国人最重要的主食之前走过了很长一段时间的路。
先秦时期，中国人主要种植的粮食作物是所谓“五谷”中的粟、黍、稷，也就是现在俗称的“小米”和“黄米”，吃的时候直接将它们煮熟即可，这叫“麦饭” 。
【关于年夜饭的来历简介关于年夜饭来历的简短传说】2、汉朝时始行年夜饭
汉代以前，春节的日期还未统一，直至汉武帝时才将春节固定为正月初一，并一直沿用至今。“年夜饭”习俗的正式形成也由此开始。
如今年夜饭桌上的食材与菜式可谓花样百出应有尽有，可您想知道，在两千年前的汉朝，年夜饭的餐桌上，都有些什么菜肴吗？

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汉朝人的饮食习惯与现代人已大体相同，都习惯吃熟食，以谷物作为主食，讲究荤素搭配，五味调和。到两汉时期，谷物制粉技术才逐步推广开来，出现了馒头、饼、面条等食品。
而受到各地自然条件的影响，百姓对于饮食的口味要求各有不同。当时生活在黄河流域的百姓喜欢腌制的食物，而长江流域的百姓则更喜爱“大苦咸酸、辛甘行些” 。
标配主食：
汉代已有“六谷”之说，相比我们常说的“五谷”（稻、黍、稷、麦、菽）而言，这多出来的一谷叫做“苽” 。苽在汉代又叫“雕胡”，雕胡生长在水里，雕胡米能作粮食，而雕胡茎又能作菜食用。
说苽或雕胡，您可能不知道，但说到它在宋朝时的名字您或许就会恍然大悟了。雕胡茎在宋朝又叫“茭白”，它同样是现在咱们常常能吃到的食物。这些粮食谷物在当时主要是蒸煮成饭或羹来食用。

关于年夜饭的来历简介 关于年夜饭来历的简短传说

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