荤素搭配：
牛、羊、猪、狗、鸡和鱼构成了当时肉食的主要部分 。猪、狗、鸡是当时人家普遍豢养的家畜，平时轻易不会宰杀 。但在春节的时候就不一样了；
汉代百姓常吃的蔬菜首推被誉为“百菜之首”的冬葵，冬葵种植面积广，口感甘滑，是汉朝人的最爱 。
芋头和韭菜在汉朝之前早已有之，到了汉朝时已经发展出了十分成熟的栽培方法，此外还有萝卜、黄瓜、葫芦等总计三十余种蔬菜在汉朝是可以见到的；
饭后水果：
汉朝时的水果品种已经十分丰富了，仅从长沙马王堆与罗泊弯一号墓中，就出土有菱角、枣、香橙、桔子、柿子、梨子、梅子、杨梅、李子、橄榄、木瓜、西瓜等；
要特别提到的是，与如今一大家人围着一张圆桌吃年夜饭的形式不同，汉朝流行“分餐制”，即一人一套餐具，分而食之 。
汉代的分餐制是古代礼制的一种体现，那时还没有高大的圆桌和高脚椅，人们席地而坐，每人面前摆放一张小案几，吃饭的时候也是人各一份，分餐而食 。
3、唐朝流行生鱼片

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唐朝在国人心中是个繁华昌盛的朝代，现在很多的穿越小说也喜欢穿越到唐朝，今天我们来看看唐朝的春节饮食和现在有什么不同，看看唐朝人都吃什么
唐朝已经有米饭了，但不像现在一样是主食，唐朝的主食是以饼为主，各种饼多达几十种 。在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖” 。

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再说肉，唐朝以吃羊肉为主，牛肉是不能吃的，吃牛肉犯法，猪肉吃的比较少，因为吃羊肉要去膻味，所以那时候香料比较贵 。现在咱们吃的比较多的家禽肉，鸡鸭鹅，唐朝是不吃的，那时候鸡鸭肉禽肉不算是肉 。
另外唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常有名的菜——“切鲙”，其实就是当今的生鱼片 。打猎得来的猎物，诸如鹿、兔子、野猪、熊，也经常出现在唐人的菜单里 。
4、宋朝的年夜饭也能下馆子！
相比起其他朝代，宋朝商业发达、文化繁荣 。《东京梦华录》中记载：“在京正店七十二户”，这么看来，汴京城中的酒楼可真多啊 。
与唐朝相比，宋朝的酒楼规模更大、装饰更加奢华，酒楼中不仅菜品多，服务也很丰富，而这其中最为出名的莫过于“樊楼”了 。

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樊楼的菜品十分丰富，据说仅羹类就有数十种，《东京梦华》中提到的各色羹汤、鹅鸭鸡鱼虾蟹兔羊獐，时令鲜蔬、甜点小食、果子蜜饯等一应俱全，珍馐食材、上品佳酿应有尽有，就连餐具都十分讲究 。
宋朝市井百姓的生活也相对富裕，寻常百姓家的年夜饭的菜品自然也五花八门 。除了基础的鸡鸭鱼肉，宋朝年夜饭必备的还有屠苏酒和两样小菜——“馎饦”与“春盘” 。

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宋代人的年夜饭虽然会比平时丰盛一些，但还是呈现出精致得体的风范 。
值得一提的是即使寻常百姓家，也要实行分餐制，小盘装菜，小盏饮酒 。这种饮食风尚，被日本人沿袭至今，而当代中国则受明清饮食文化的影响较多 。
5、明清的年夜饭色香味俱全
明清时期饮食文化中的南北菜肴风味已经各具规模，形成了中国传统饮食的的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
清康熙，乾隆年间，清宫的膳房已具相当规模，宫廷风味名菜、各种名宴、特色名菜、名点种类不计其数 。皇家的除夕年夜饭更是集天下珍馐美味于一成 。

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