怎么烙油饼好吃的方法和技巧

烙油饼好吃不好吃在于油,和醒面醒的时间,当然面和的怎么样,也是比较重要的,面没和均匀,烙出来的味道肯定不好!下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法 。
很多人都喜欢吃油饼,但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的 。
下面看烙油饼好吃的技巧讲解:
首先,材料要好,要新鲜 。尤其是油最好用花生油,香气纯正 。如果是烙葱花油饼,要准备葱,最好的是羊角葱,细白,葱叶细嫩的最好,切得细细的 。然后是花椒粉和细盐 。现在超市有卖花椒粉的,但是掺假比较多 。最好是自己把干花椒用微火炕干,然后用擀面杖碾碎,味道绝对非同凡响 。
其次,葱花油饼之所以会很软,一个关键的步骤就是烫面 。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫,一边浇热水,一边用筷子搅拌面粉,就跟和面的过程差不多 。烫面的量占到总面的三分之一就好了 。
再次,把烫面和生面揉到一起,醒一会儿 。然后揪下一块面剂,用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼,尽可能地擀薄,再倒上一点花生油,采用对折打开,再对折打开的方法,使面饼的表面均匀地沾上油,撒上细盐,花椒粉和葱花末,再把饼卷起来,卷成长条以后盘在一起 。
最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼,放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了 。
几分钟以后,一个表面焦黄,里面松软,葱香四溢的油饼就烙好了 。味道之美,可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢,当然最主要的是那份放心的感觉,是花钱买不到的 。
【怎么烙油饼好吃的方法和技巧】 以上这几点怎么烙油饼好吃的小技巧相信大家都学会吧了,喜欢烙油饼的朋友知道了这个之后就可以在家做的很美味了 。而且比市场上卖的要干净许多哟 。