螺蛳粉是什么做的螺蛳粉是怎么做 _知识分享

吃过螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉的粉非常有弹性，口感很好，而要是吃过袋装螺蛳粉的人都知道煮螺蛳粉要先把粉单独煮上5-8分钟，这样才能把粉煮软。螺蛳粉是什么材料做的，为什么会有这样的口感呢？
螺蛳粉是什么做的制作螺蛳粉的材料主要也是大米。
螺蛳粉是什么材料做的？对于这个问题，网狼螺蛳粉的师傅在给学员培训的时候就解释过，螺蛳粉用的是陈年米， “越陈越好” ，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好，这也是螺蛳粉的粉为什么吃起来这么富有弹性的原因。
而在煮粉的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，掌握这一点很重要。所以你会发现，螺蛳粉粉一般都会用一个大桶或者是盘子提前把粉粉泡好，一般都要提前泡几个小时，有些甚至是晚上就开始泡，第二天就可以直接用。

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做一碗螺蛳粉需要用到的材料有哪些平时我们去螺蛳粉吃一碗的价格一般是8-9块，看上去挺简单的的一碗粉，其实过程是比较复杂的，如果我们在家自己制作这样的一碗螺蛳粉需要什么材料呢？
网狼螺蛳粉的组成主要有几部分，粉，配料，汤底和卤菜。首先是米粉，做螺蛳粉所用到的粉是专用的干粉，像市场上面的粉一般是比较软的，这种粉和螺蛳粉是不搭配的，吃不出那种Q弹的感觉；
其次是螺蛳粉的配菜，一般有酸笋、豆角、腐竹、花生、木耳、榨菜等；接下来是比较核心的部分，汤底，螺蛳汤的制作主要是把炒制好的螺蛳加入高汤里面，当然了这个过程也是比较复杂的，高汤需要提前熬好，然后把用香料一起炒出来的螺蛳粉放入到高汤里面再一起熬；
再后是卤菜，你会看到很多人吃螺蛳粉的时候都喜欢加上一些卤菜，像鸭脚、卤蛋、猪脚等，这些都是需要单独制作的，有些还需要经过油炸。

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做螺蛳粉配料不需要自己制作【螺蛳粉是什么做的螺蛳粉是怎么做】有些学员在网狼螺蛳粉培训练习炒配菜的时候经常会问师傅，这种配菜是否需要自己腌制呢？螺蛳粉所用到的配菜都是直接用现成的，像酸笋、豆角这些都是现成切好的，我们拿回来后直接简单炒一下就可以使用了，因为制作这些配菜是需要一定时间的，而且过程也比较复杂，如果不过是大指制作的成本也高，可以这么说，外面所有的螺蛳粉店没有哪家是自己制作这些材料的，都是直接买回来使用现成的。而像木耳、花生、腐竹、榨菜、罗卜丁这些相对就简单一些，自己可以到市场上面去买，然后处理一下就可以用了。

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