馒头的发明之父诸葛亮馒头的发明者是谁( 二 ) _馒头

到今天为止，馒头经历了从“为神”到“为人”的重要转变，今天的人们，吃饱喝足之后，再次将馒头送上了天，和太阳肩并肩。
没错的，众人口中的馒头，再次被用在祭祀、祝寿以及婚礼之上。将它们“送上天”之前，山东人将其打扮得漂漂亮亮，不同造型的馒头，自有其不同的寓意。

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譬如，鲶鱼馒头寓意“年年有余”；元宝馒头代表招财进宝；，馒头上面点缀五个枣，预示着来年五谷丰登……
通过《舌尖》等纪录片，诸位想必也见过不少，各式各样的馒头造型。在今天的胶州地区，还流传着一种“馒头点灯”或曰“点面灯”的习俗，知道它的人反而不多。

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【馒头的发明之父诸葛亮馒头的发明者是谁】 准备豆面馒头若干，中间凿以小窝，插上棉线信子，倒入花生油，如此这般，基础版“馒头灯”便做成了。

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按照不同的功用，每个馒头灯“底座”的形态，也不尽相同。譬如，由十二种动物组成的“生肖灯”、包含十二道褶子的“天灯”、用白面馒头做成的“银灯”……
待到正月十五，人们纷纷点亮“馒头灯”，将“猪灯”放在猪圈旁，象征家畜兴旺；“天灯”有12道褶子，代表12个月，用来祭天；“刺猬灯”放在厢房门口，寓意保护厢房的粮食……如此等等，这里不做深究。
山东的馒头，真就不那么容易吃，要么是太大无处下口；要么太精致，不忍心下口。

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祭天也好，点灯也罢，说破了大天，馒头终究是一种食物，食物进到人嘴里，才是它最终的归宿。
评判馒头好吃与否的基本原则，就是什么也不配，白嘴吃是否足够可口。

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这其实也是很多南方人，到山东上学、工作时，首次吃馒头的方法。
我太有印象了，遥想当年，几个南方同学，人手一个馒头，面对着面，可怜巴巴地生嚼硬咽，偌大的餐厅饭桌上，却空空如也。
郭德纲其实在段子里编排过，他落魄时解馋全靠馒头，想吃饼把馒头拿手一拍，想吃螃蟹揭开馒头的盖，想吃汉堡用报纸包起来……
其实吧，夹几根辣条、jiu一口咸菜、抹数块腐乳，再佐以馒头，你就打开了新世界的大门。

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在山东地区，馒头其实是一道菜。切成薄片，裹以蛋液，放入油锅，炸至鸡蛋熟透即可出锅，这道“菜”就是炸馒头片。

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除了下油锅，馒头片还能上烤炉，串上竹签后，在炭火上烤到两面金黄，白口吃香脆可口，蘸料吃回味无穷。
山东人还有更高阶的吃法，将凉馒头从冰箱取出，切成条状，下锅轻煎，至金黄色出锅备用；大火翻炒青菜到八成熟，略带汤水之时，加入备用的馒头混合，然后，改小火闷煮入味。山东人称这种料理手法为“焖” 。

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山东大馒头皮薄馅实，就像他们实在的性格；山东馒头花样百出，又好比他们最朴实的浪漫。
世间的食物，林林总总，究竟哪种最为美味，有的采访人员专门问过美食家蔡澜，他给出的答案是：“妈妈做的菜，家乡的味道，怀旧的味道。”
于山东人而言，蔡澜所谓的三种料理，也就是一个馒头罢了。
参考资料：
1，邵璐璐：《馒头记》
2，苏东民：《馒头的起源与历史发展探析》
3，地道风物：《1亿山东人，都是馒头的孩子！》

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