说起鸡排相信很多人都不陌生,生活中绝大部分人都喜欢吃鸡排,鸡排的肉质也很鲜美,做法也是层出不穷,最常见的一种食用方法就是煎,煎鸡排不仅外酥里内,在口感上大大升级,在煎的过程中鸡排也均匀受热肉质也会保持鲜美,那么该怎么正确煎鸡排呢?
食材
主料鸡胸脯肉2块.辅料油适量.盐适量.黑胡椒适量.白胡椒适量.料酒适量.蒸鱼豉油适量.蜜汁适量
1.将鸡胸肉洗干净,去除表面的白膜 。
2.从中间横切开两片(不切断) 。
3.用刀背在肉片的两面交叉敲打,力度要轻,不要敲断切面 。
4.将鸡胸肉放入干净的碗里,两面撒上适量盐 。
5.撒上黑胡椒粉 。
6.撒上白胡椒粉 。
7.彻底混合,抓匀,腌20分钟左右 。
8.热锅、倒油,等油温6成热时,放入鸡胸肉 。
9.待一面煎成淡黄色,翻面再煎好另一面 。
10.加入适量蒸鱼豉油 。
11.加入适量蜜汁,收汁即可 。
1、鸡脯肉先腌制20分钟或更长时间再煎,容易入味 。
【煎鸡排的方法有哪些?】 2、加入适量蜜汁更加美味 。
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