马肉什么味道

【马肉什么味道】马肉的味道略有一点点的酸味 。马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分 。
食用马肉最多的八个国家,每年大约消耗470万匹马 。由于马的数目不多且价格较贵,所以市场普及率没有牛羊肉高,马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,是哈萨克族著名的传统美食之一 。马肉干是以精马肉为主料,砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鲜姜、料酒、碘盐和味精为配料,经切条→腌渍→烘干→蒸煮→真空包装等步骤制得的风味即时食品,其表皮油亮,口感细腻,回味无穷,脂肪低,营养丰富,是居家、旅游的方便食品 。