泥鳅分几种 _泥鳅和沙鳅是同一种鱼种吗？

泥鳅共分为以下七种：
1、真泥鳅：体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形，尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点；
2、大鳞副泥鳅：分布于长江中下游及其附属水体，鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连，尾柄长与高约相等；
3、中华沙鳅：分布于长江中、上游，又称钢鳅，吻长而尖，栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动；
4、大斑花鳅：分布于长江中、下游及其附属水体，生活在江河、湖泊的浅水区，个体小，数量少；
5、中华花鳅：分布于长江以南各江河生活于江河水流缓慢处；
6、长薄鳅：分布于长江上、中游，从湖北、湖南到四川西部；
7、北方须鳅：分布于蒙古及我国内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林等地。常栖息于河沟、湖泊及沼泽砂质泥底的静水或缓流水体，适应性较强。数量较多，肉质细嫩，有一定的经济价值。
泥鳅的营养价值和功效与作用几种泥鳅的做法泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。泥鳅体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有三种：生姜泥鳅汤、泥鳅豆腐煲、泥鳅鱼汤。
泥鳅和沙鳅是同一种鱼种吗？泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等　泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。沙鳅，又称沙坠，通身亮。体长而侧扁，头侧扁。吻尖。体被细鳞，颊部有鳞或裸露。眼侧位，眼下刺分叉或不分叉。口下位,呈弧形。须3对或4对,其中吻须2对,聚生于吻端，口角须1对，在颏下的1对须有时为 1对突起所取代或缺如。骨鳔囊是由第二椎骨横突的背、腹支与第四椎骨横突的腹肋和悬器构成的；鳔前室部分为骨质或全为骨质囊所包游离的鳔后室发达或退化。侧线完全。尾鳍分叉。臀鳍分枝鳍条5根。分布范围东至中国黑龙江和日本,西至巴基斯坦，南至印度尼西亚的爪哇岛。在中国主要分布于长江以南。为淡水中小型底层游泳鱼类。沙鳅必须在干净的河流里面才能生长，一般体长10~20厘米，长达30厘米的也有，湖南道县沙鳅较多。你想吃各种泥鳅的餐类吗？尽在网址： >泥鳅有几种做法怎么做好吃泥鳅有几种做法怎么做好吃
泥鳅有几种做法怎么做好吃，泥鳅是一种很好吃的食物，它是属于水产类的，泥鳅是生活中很常见的营养食物，适当吃泥鳅可以为健康带来不少的好处，以下分享泥鳅有几种做法怎么做好吃
泥鳅有几种做法怎么做好吃1NO1 酱炖泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！
NO2 干煸泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙