年糕是硬的呀怎么炒了才好吃 _炒年糕太硬是怎么回事炒年糕太辣了怎么补救

年糕没煮之前是硬的。辣炒年糕挺好吃。
1、材料：年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺。
2、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。
3、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。
4、加入洋葱和鱼豆腐。
5、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。
【年糕是硬的呀怎么炒了才好吃】6、加入鱼露和糖调味。
7、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
8、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
年糕怎么炒好吃炒年糕的方法是：
食材/辅料/调料：
年糕、生粉、番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻。
步骤一：
准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的），用筷子搅拌均匀备用。

步骤二：
年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里。加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。

步骤三：
锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金，捞出年糕控油备用。

步骤四：
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，就可以出锅装盘了。

炒年糕时的注意事项：
1、在切年糕的时候不要将年糕切的太厚了，太厚了不好入味，也不能切太薄了，太薄了会让年糕很软，很容易影响年糕的口感。
2、在炒年糕时，可以先把年糕放入油锅里面炸一些，这样的口感会好一些。
3、在炒年糕时可以加入不同的调味料，使年糕的口感更好一些。
炒年糕太硬是怎么回事炒年糕太辣了怎么补救炒年糕是超级好吃的食物，特别是过年，是必吃的小吃。不过自己的炒年糕，总感觉太硬，无法下嘴，真的超级难吃。这是怎么回事呢？下面我将为大家解答！
炒年糕太硬是怎么回事一般刚买的年糕，经过风干后保存，本来就比较硬。建议大家用水泡一会，或者上锅蒸一小会，这样就会变软。
炒年糕火候和时间非常重要，记住不要用大火，用小火慢慢炒，时间过长也会太硬，就不好吃了。
腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
炒年糕太辣了怎么补救如果大家炒年糕已经做好了，味道特别辣，只能加点醋，中和一下。实在不行，喝点酸奶之类的，缓和一下。糖水有缓解辣味的功效，大家可以试试。
番茄炒年糕的做法原料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。