【寿司里面脆脆的是什么】寿司里面脆脆的是天妇罗碎 。天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉 ， 搅拌均匀 ， 下油锅炸而成的 。油温要在２００℃以上 ， 用手捞一些搅拌好的天妇罗浆 ， 撒入油锅 ， 炸好后捞起来就是米粒状的 ， 淡黄色的脆脆的 。
你好 ， 请问N多寿司里那所谓的牛蒡丝（脆脆的 ， 硬硬的）东西是怎么做的啊？用天妇罗粉 ， 先把天妇罗粉加水加鸡蛋调匀 ， 牛蒡先沾点干粉 ， 再放入调匀的天妇罗粉里裹一下 ， 放入170度的油里炸成金黄 ， 捞出沥干 ， 再次迅速放入油订弧斥旧俪搅筹些船氓锅再炸一下 ， 出锅 ， 就脆了
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