花椒粉和花椒粒有什么区别 _花椒粉是什么？

1、外观：花椒粒没有经过破坏，保留原有的形状，只不过因干制的原因，表皮会有些凹凸不平，而花椒粉是将花椒粒碾碎过后，成为粉状。
2、成分：花椒粒没有经过破坏，当中的成分基本不变，花椒粉经过破坏后，当中的芳香油和麻素会挥发一部分，当中的油脂和麻素含量降低。
3、使用方式：花椒粒需要使用高温油爆出香味，吃菜时需要挑出，一般不再食用。花椒粉直接与菜色融合在一起，可以食用。
花椒粉和胡椒粉的区别花椒粉和胡椒粉的区别如下：
1、原料不同：花椒粉由红花椒或青花椒的果实碾压而成，而胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成。
2、味道不同：花椒粉具有麻香味，胡椒粉具有辛辣味。
3、分类不同：花椒粉可分为青花椒粉和红花椒粉，胡椒粉可分为白胡椒粉和黑胡椒粉。
4、用途不同：花椒粉主要用作调味料，花椒的果实也可榨油。胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。
5、花椒粉是一种用花椒制成的香料，花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面。
花椒粉的挑选方法

1、花椒，它是产自于四川，陕西，云南等地的食材，四川的产量是很好的，产量也比较高，成熟的花椒粒，才可以制作成花椒粉的。
2、花椒粉，是十三香中所带有的，它可以用来红烧，卤制菜品，醮酱，味道很好，可以可以用来榨油，出油率高。
3、一般标准的花椒粉，是将它给放到锅中，再用小火慢慢的进行炒制而成的，要不断的进行搅拌才行，炒好后，再取出来便可以放到密封瓶中了。
【花椒粉和花椒粒有什么区别】4、麻味比较重，且容易出油的花椒粉是一种好的花椒粉。四川地区常会用到花椒粉，所以大家要想食用到正宗的用花椒粉所制作而成的食材，可以到四川进行美食的品尝。
花椒粉是什么？花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。