1、江豆指的是豇豆 ， 本身属于豆角中的一种 ， 营养价值比较丰富 。
2、里面的蛋白质、粗纤维、钙离子、铁离子、胡萝卜素的含量非常丰富 。
3、适量的吃一些豇豆不但可以吸收维生素c起到美容皮肤的作用 ， 还可以增加骨骼的强度 。
4、从中医的角度来讲 ， 可以补中益气、健脾补肾、利水渗湿 。可以加速肠道的蠕动 ， 增进食欲 。
5、但是需要注意 ， 这种豇豆在吃的时候一定要完全煮熟之后再吃 ， 不然容易造成食物中毒 。
女性备孕期间能吃豇豆吗、吃豇豆有什么影响 食材名称： 豇豆热量参考： 3300适宜人群： 一般人群均可食用禁忌人群： 气滞便结者应慎食豇豆一、豇豆功效与作用1、从中医学的角度来讲 ， 可以补中益气、健脾开胃、缓中止痛 。适量的吃一些豇豆 ， 可以改善气血亏虚形成的头晕、头痛现象 。
2、豇豆对于脾胃虚弱引发的食欲不振 ， 也有很好的调节作用 。
3、从营养学的角度来讲 ， 这种豇豆中的淀粉、蛋白质、磷离子、维生素b族的含量都比较丰富 ， 不但可以增加免疫力 ， 还可以调节体内的离子平衡 。
4、豇豆对于失眠、多梦等神经衰弱现象有调节作用 。
二、备孕能不能吃豇豆备孕能吃豇豆 。豇豆不影响备孕 ， 可以正常食用 ， 还可以补充铁质 ， 保护皮肤 ， 避免皮肤干燥 ， 养颜美容 。吃豇豆的较好做法是将豇豆煮熟 ， 生吃豇豆容易导致呕吐或者腹泻 。
三、备孕能吃哪些蔬菜1、生菜
生菜含有甘露醇 ， 备孕期间吃一些生菜能促进身体机能的新陈代谢 ， 还能提高身体的抗病能力 。含有丰富的维生素 ， 微量元素和膳食纤维 ， 也可以提高人体的免疫力 ， 预防消化道肿瘤 ， 改善睡眠 ， 提高视力等作用 。但是对于一些脾胃虚寒 ， 腹胀 ， 腹泻 ， 腹痛怕冷的患者是不建议吃的 。
2、大白菜
大白菜含有多种营养物质 ， 备孕期间常吃可以补充营养 。大白菜在沸水中焯烫的时间以20-30秒为宜 ， 时间过长会造成营养流失 。但是 ， 不能吃腌制的白菜 ， 腌制过的白菜中含有硝酸钠 ， 经常吃不利于身体健康 。
3、芸豆
备孕期间可以适当吃点芸豆 ， 芸豆中含有蛋白质和氨基酸 ， 可以健脾利胃增进食欲 。另外 ， 备孕需要加强饮食营养 ， 可以多吃绿叶蔬菜 ， 绿叶蔬菜中含有叶酸可以预防孕期贫血 ， 还预防胎儿神经管畸形 。
哪些人不适合吃红豇豆气滞便结者 。
豇豆含有易于消化吸收的蛋白质 ， 还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C ， 矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等 ， 蛋白质及叶酸等多种维生素和微量元素 。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
扩展资料：
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体所需的营养素 。不仅营养丰富 ， 豇豆中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。
此外还不得不提到的是 ， 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。豇豆长而像管状 ， 质脆而身软 ， 常见的有白豆角和青豆角两种 。青豆角多为炒菜用 ， 白豆角多为较长时间煮沸 ， 像菜干这样晒干贮存作干货类用多以白豆角 。
选购豆角时 ， 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳 ， 而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。豇豆要烹饪热透食用 ， 不熟的豆角易导致腹泻、中毒 。
参考资料来源：人民网—豇豆
参考资料来源：人民网—豇豆是糖尿病人的理想食品
豇豆的食用功效及做法 关于豇豆的食用功效及做法
导读豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C ， 矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等 ， 蛋白质及叶酸等多种营养物质 。能使人头脑宁静 ， 调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻 ， 有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 ， 适合肠胃不好的人吃 。