9、转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路的时候再次加入三分之一的砂糖 。打至提起打蛋器出现比较长的弯钩（湿性发泡）的时候第三次加入砂糖 。
10、蛋白霜打至干性发泡，提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾 。成功的蛋白霜质地是比较硬的，整个蛋糕制作过程蛋白霜如果打好了就成功99%了 。
11、取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀 。
12、然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜里，翻拌均匀 。
13、电饭煲内胆刷薄薄一层油，方便脱模 。缓缓倒入翻拌好的蛋糕糊 。
14、电饭煲提前预热（开到煮饭或者其他模式都可以），放入内胆之后调到 “蛋糕” 模式 。
15、出锅即可切块食用 。

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