主料：
带鱼 。
辅料：
生姜适量、白酒或者料酒少许、椒盐粉适量、普通面粉适量、食用油适量 。
椒盐带鱼的做法步骤：
【求椒盐带鱼做法】1、带鱼洗净，置通风避阴处吹干或用厨房纸巾擦干 。
2、以少量白酒、椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右 。
3、将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉 。
4、不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄 。
5、盛出带鱼并将表面多余香煎椒盐带鱼的做法，香煎椒盐带鱼怎么做好吃1带鱼洗净肚里的黑膜 。
2全部洗净的带鱼 。
3放入葱，姜，盐搅拌均匀 。
4放入料酒继续搅拌均匀 。
5把柠檬汁挤在带鱼上面 。
6包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时 。
7半小时后把带鱼从冰箱去取出，两面粘上面包糠 。
8锅中放入食用油，开中小火，裹上面包糠的带鱼放入油中炸，炸至一面金黄换另外一面 。两面全部金黄即可 。
9依次炸好所有的带鱼 。
10趁热撒上椒盐即可 。
小贴士
炸带鱼的时候火不能大，开中小火慢慢炸，这样炸出来的带鱼外脆里酥 。放入冰箱冷藏的带鱼，油炸时不容易脱皮 。
营养价值很高的椒盐带鱼，你知道怎么做最好吃吗？每年的秋天，不仅是我们一年中最繁忙的时候，而且还是孩子学习的疲惫期，所以在秋天，我们一定要多吃一些促进大脑发育、提高记忆力的食物，从而提高学习和工作的效率 。
而要想促进大脑发育，提高记忆力，我们就要多吃含有DHA的食物，因为DHA俗称脑黄金，是大脑发育、成长的重要物质之一 。
而在所有食物中，深海鱼含有的DHA是最高的，虽然大部分深海鱼都比较贵，但是有一种鱼在秋天，特别便宜，而且含有的DHA非常高，我在菜场遇到新鲜的它从不手软，它就是很多人都爱吃的深海“带鱼” 。
带鱼，很多人都喜欢的海鲜之一，带鱼肉质鲜嫩刺还很少，只有一根主刺，大人小孩吃著放心，而且带鱼的营养价值也很高，带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、磷、钙等人体必需的多种矿物元素，有消除疲劳、提精养神之功效，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆 。
营养价值很高的椒盐带鱼，你知道怎么做最好吃吗？我来教教你吧 。具体步骤：
食材准备：带鱼750克、花椒10克、红椒碎20克、青椒碎20克、淀粉20克、葱段5克、姜丝10克、黑胡椒粉1克、白酒1ml，食盐、食用油适量 。
准备几只带鱼，先将带鱼处理一下，将带鱼的鱼头与鱼尾剪掉不要，然后剪开带鱼肚子，取出内脏，全部处理好后清洗干净，沥干水分后切成4cm左右的小段，装入大碗中备用；小葱切成小段，生姜拍一下切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，洋葱切成洋葱粒，青椒、小米椒都切成小粒备用；
新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味 。
抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉再抖去多余面粉，放进容器锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼煎炸至两面金黄即可盛出
另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅 。
小贴士：1、带鱼腥味重，一定要进行腌制，可以很好地去除带鱼的腥味 。
2、炸制带鱼的时候油温一定要高，先将带鱼炸至定型，否则带鱼很容易碎了 。