求关于潮州粽子的资料 _小知识

潮州肉粽老少皆宜，内陷丰富，软糯香绵，口感绝佳。
做法：
1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起，其中糯米和绿小豆至少泡两个半小时。
2、猪肥肉切成1厘米的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。
3、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1厘米的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。
【求关于潮州粽子的资料】4、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料潮州哪里粽子最好吃我这里介绍一个潮州炒饭的谱，当然还是刘氏配方。
先用糯米做饭。做的时候里面可以加胡萝卜条或者土豆条或者两样都加。还要加肉，但是不能加生的，生的会有血的腥味，影响整体效果。比如炒好的肉丝或者肉块儿，精肉或者五花肉，看个人口味。也可以加叉烧肉，切成小块儿。如果加点干虾仁，就更好。
做这个糯米饭很有讲究。别太干，水要稍微多一点，做好了要粘粘的才行。如果可以买到椰子奶，就用椰子奶代替四分之一到三分之一的水。这很重要，我感觉其实所谓的潮州炒饭的风味，就靠椰子奶。但是如果没有，也是别样的风味。
饭好了后，要用微火炒一炒，要不然怎么叫炒饭？炒的时候要加一点猪大油，依口味也可以加糖。其实就是烘一烘，稍微干一些，就行了。吃的时候口感感觉很象粽子。潮州粽子也是自古就有名气。