驴肉与什么菜搭配最好( 二 ) _驴肉做馅与什么菜搭配

问题四：驴肉能做什么菜前面七点驴肉做法，很多网站都有。后面是相关的驴肉做法。
一、沙锅驴肉
菜品分类原炖
调味类型咸鲜味
主料：驴肉 300克白菜 400克冻豆腐 200克
配料：韭菜花 15克腐乳（红） 20克
调料：盐 6克料酒 6克辣椒油 2克大葱 15克香菜 15克
口感汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法
1 驴肉切片；
2 白菜头切块；
3 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5 葱切末；
6 香菜切末；
7 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲
菜品分类原炖
调味类型咸鲜味
主料：驴肉 400克
配料：芋头 200克
调料：沙茶酱 20克大蒜（白皮） 15克大葱 25克姜 25克植物油 15克料酒 15克淀粉(玉米) 5克酱油 10克盐 2克味精 1克
口感咸鲜味美。
制作方法
1 驴肉切块；
2 芋头剥净表皮，切成块；
3 大蒜洗净；
4 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥
菜品分类煮
调味类型咸鲜味
主料：粳米 60克驴肉 150克
调料：豆豉 10克小葱 5克姜 5克料酒 8克盐 3克各适量
制作方法
1 将驴肉洗净，切成丁块；
2 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
5 撒上葱末，用盐调味即可。
四、五香酱驴肉
菜品分类酱
调味类型五香味
主料：驴肉 5000克
调料：花椒 10克肉豆蔻 2克红曲 20克山楂 10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克姜 20克酱油 300克料酒 100克八角 5克盐 30克大葱 30克
口感此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧35 小时，至酥烂为止；
8 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
五、氽驴肉丸子
菜品分类氽
调味类型清香味
主料：驴肉 300克猪肉(肥) 150克
配料：油菜心 100克木耳(水发) 30克鸡蛋 75克
调料：大葱 2>>

问题五：熟驴肉配什么菜好吃炒菜湘菜：小炒驴肉：配青蒜，香菜，小米辣，味道不错可以试下。

问题六：驴肉和什么菜搭配最好吃驴肉与白菜芹菜云豆搭配最佳,做好后蒸着吃或做水煎包一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺，多数就是用芹菜的如果非要配你的原料那首选胡萝卜香菇

问题七：驴肉和什么蔬菜炖汤请参考砂锅炖驴肉的制做方法：
原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒05克，白果100克，胡椒粉05克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。
制法：
1生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

问题八：驴肉炒什么菜好吃味食过

问题九：炖驴肉锅里能放菜吗炖驴肉一般都要放其他菜，如白菜、胡萝卜、粉丝等，还有调味菜香葱、蒜、生姜、大料等。