驴肉煮了不烂改怎么做 _驴肉好吃有营养，驴肉要怎么做才能软烂好吃？

驴肉煮不烂的办法：首先用高压锅压至可入口食用的程度，然后用瓦煲，炖至需要烂到的程度即可。
驴肉的做法：用料：新鲜驴肉500克、香菜适量、干辣椒适量、料酒适量、精盐适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、酱油适量。制作过程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟；
2、煮熟凉干后切片备用；
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒；
4、放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤；
5、放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2到3分钟即可；
6、起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上干辣椒即成。
煮一百斤驴肉怎样才能煮烂而不才？洗净驴肉表面，放在冷水中浸泡一个小时，这么做为了去掉血水，一定不要直接放锅里煮，多做这1步，驴肉没有腥膻味。浸泡时间到后，将驴肉切小块，便于入味，然后将驴肉放在锅中，加入足量冷水，放入葱段、生姜片、料酒，大火煮开后，去掉浮沫，多煮两分钟，将浮沫去除干净后捞出。接下来要做一些酱汤汁，锅中加入适量食用油，烧热后，将葱段、生姜片下锅，炒出香味来，再加入一些甜面酱和黄豆酱，炒出酱香味后，加入适量清水，同时加入一些香叶、八角、花椒、生抽、老抽、冰糖，开大火煮开，这就是酱香汤汁了，要做酱驴肉，那么需要用到酱油、黄豆酱、甜面酱，这些味道已经很浓郁了，不需要加盐。
驴肉好吃有营养，驴肉要怎么做才能软烂好吃？驴肉其实是非常美味的，而且特别有营养，牛肉非常的有嚼劲，那是因为驴经过了长时间的劳作，所以驴的肌肉非常的紧致，特别的有弹性。所以我们自己在做驴肉的时候一定要多炖一些时间，通常至少也要炖两个小时以上，而且必须得用高压锅来用驴肉，家里如果没有高压锅的话，那么至少也要放在锅里面炖个4个小时左右，才能够把驴肉做的特别的软烂。
驴肉的做法其实非常的简单，我们可以准备一些食材，比如说准备适量的牛肉土豆块，鸡蛋，面粉，然后要准备一些配料，例如五香粉，胡椒粉，酱油，孜然，还有盐等等。先把驴肉全部切成细条状，然后需要腌制一下驴肉，可以在碗里面放入葱，姜，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，然后放一点点的孜然，把驴肉放到这个酱料里面腌制个三个小时左右，当然时间允许的话，腌制的时间可以长一些。
接着我们可以在碗里面加入鸡蛋适量的水和面粉调制成挂糊，把腌制好的肉和挂糊搅拌均匀。在锅里面加入适量的油，但有8成热的时候，我们可以把驴肉放到油锅里面炸，一定要用小火炸。接着我们用少量的油把土豆块炒一下，然后在土豆块里面加入适量的水，再加入炸好的驴肉，用中火炖个几个小时就可以了。
【驴肉煮了不烂改怎么做】总的来说这道菜的做法或者说这道菜的步骤并不算特别的复杂，大家在家里面肯定是能够独立完成的，不过平时在选购驴肉的时候还是有一些方法的。比如说要看一下肉的颜色，新鲜驴肉的颜色，大多都是红褐色，假如肉的颜色有一些暗褐色，那就证明这种肉是不新鲜的。其次就是我们可以闻一下气味，新鲜的驴肉闻起来不会有膻味。
怎么煮驴肉又嫩又好吃煮驴肉又嫩又好吃的制作方法：
1、材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
2、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。