麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素 。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味在面粉中依次放入泡打粉，白糖，鸡蛋 。如果希望炸出脆麻花，就要放少许油，如果希望炸出软麻花，则可以加点牛奶 。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好 。黄油的加入也有酥脆的作用，味道和鸡蛋相得宜章 。
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