糖醋排骨的最佳做法 _糖醋排骨家常的做法

糖醋排骨主要分为：开水焯排骨，调料腌制排骨，大火炖排骨，在这里告诉大家一个小技巧排骨先煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
具体内容

糖醋排骨的做法步骤图糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤:1 1 。焯水后一小排500克水，煮30分钟。肉汤可以煮面，不要倒掉。
糖醋排骨的制作方法:用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
糖醋排骨的做法步骤:3 3捞出，洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。
糖醋排骨的做法步骤:将排骨、卤制排骨的水、三勺白糖放入4 4锅内(大胆放糖，三勺，不要怕) 。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
糖醋排骨的做法步骤:小火煨10分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜的口感就出来了。
糖醋排骨的做法步骤:6 6在锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。
糖醋排骨家常的做法我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
糖醋排骨的做法
步骤step
1
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
步骤step
2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
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3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
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4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
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5
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
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6
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
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7
加入水
步骤step
8
水量以没过排骨为准
步骤step
9
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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10
到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
步骤step
11
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
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12
出锅
【糖醋排骨的最佳做法】糖醋排骨的成品图