面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好 。吃面时最好选择用新小麦粉制成的面条，不仅口感好，营养价值也要比旧面高 。长期存放的小麦不仅少了新鲜小麦浓郁的麦香，营养成分也会改变，特别是小麦胚中维生素E、叶酸等营养物质的含量会降低 。选择新面会让面条更香、更有营养 。面食易消化，而且热量高可多吃 。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用 。
面条有什么营养1面条的营养成分每100克面条含有蛋白质85克，碳水化合物595克，脂肪16克，膳食纤维15克，磷142毫克，钾161毫克，镁61毫克 。此外，面条还含有钠、铁、锌、硒、铜、锰、烟酸、维生素等营养成分 。
2吃面条的好处补充能量面条的碳水化合物含量高，能为人体的生命活动提供能量 。人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢 。因此，面条也是运动员的主要食品之一 。
易消化对肠胃功能较弱的人来说，面条细软且含有膳食纤维，更容易消化吸收，吃面条能起到养胃的作用 。因此，面条也适合作为宝宝的辅食食材 。
补充营养面条中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，蛋白质是机体细胞的重要组成部分，对人的生长发育起到非常重要的作用，而矿物质元素也在人体组织的生理作用中发挥重要的功能 。
【面条是不是高脂肪食品吗】
3吃面条会胖吗吃面条不会胖 。每150克煮熟的面条热量为180大卡，脂肪含量1克，并不属于高脂肪食物，且吃面条又特别能给人饱腹感 。所以，每天吃适量的面条不会有发胖的风险 。
4四时吃面各不同面条种类繁多，应四时的气候变化，人们吃面也有不同的选择 。冬季天气寒冷，人们多吃汤面、拉面、烩面等；夏季气候炎热，人们多吃捞面、凉面等 。春秋季节，人们多吃卤面、焖面等 。