嫩姜的做法 _腌制嫩姜腌制嫩姜做法

嫩姜的做法:
材料:嫩姜300公克、盐10公克、冷开水适量、盐少许、细砂糖100公克、糯米醋200毫升、水150毫升。
步骤:
1、将嫩姜洗净并且沥干，然后放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。
2、待容器中的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。
3、取一个锅，在锅内加入适量的水，煮一段时间，放入细砂糖煮至融化，待锅内糖水凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。
4、取一玻璃瓶，装入做法2的嫩姜，再倒入已经制备的糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。
子姜营养分析:
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老，而生姜可以起到解毒杀菌的作用。
怎样腌制生姜才好吃腌制生姜
食材：子姜500克，食用盐50克，冰糖100克，红糖100克，白醋陈醋各适量。
做法：1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在容器里加入食用盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。
2、等到腌制一个晚上之后，我们就会发现容器里有很多姜汁，这个时候把腌出来的浆汁倒掉，用盐腌制过之后，生姜吃起来就不会容易上火了。
3、然后再把生姜表面的水分晾干，放在一个无水无油的容器里放一层生姜，然后再加一层白糖和醋加到最上面一层，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超过生姜一些，因为生姜在腌制几天之后就会把这些醋吸收到生姜里，这样的话醋就泡不到生姜了，生姜如果暴露在空气中的话，也是非常容易就会变质的。
4、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右，时间到了之后就可以拿出来吃了这些生姜腌制的时间越久，吃起来也会更加入味，而且特别的脆嫩好吃，现在也正值子姜大量上市的季节，遇到了的话赶快买回来一些，回家腌制上，这样到了夏天我们也可以吃到脆嫩可口没有辛辣味的生姜
腌制嫩姜腌制嫩姜做法1、把新鲜的嫩姜洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。

2、把嫩姜切成片放好。

3、把姜片放入无油的容器内，每放一层姜片就要撒一层盐。

4、白醋入锅，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放凉备用。

5、把姜片用盐腌制大约一个小时，然后用无油的纱布把姜片中的水分沥干。

6、接下来把挤干水分的姜片放入无油的容器内，再把冰糖白醋汁倒进去，盖好盖子冰箱冷藏。
姜片怎么做好吃【嫩姜的做法】姜片可做成寿司姜片儿。
一、介绍
寿司姜片可补足鱼生缺少爽脆口感，还有杀菌消毒之功效。每享用一道后就吃一点姜片清口，更能尽情享受下一道生鱼片寿司其美味鲜甜滋味。但是这酸甜好滋味的姜片儿，可不是专属吃日式料理时享用随时餐桌上都可当绝佳配角，好食感还可排除身体湿热不适。
二、准备材料
1嫩姜：250~280g
2砂糖或冰糖：80g
3高粱醋或白醋：200cc
4蜂蜜：15g
5(腌渍用)盐巴：3g

三、具体做法如下：
1、嫩姜洗净后用削皮刀削成薄片。
2、将以削成薄片的姜片拌入盐巴抓腌让它出苦水, 大约静置30分钟左右,期间可再抓腌一下使其均匀。
3、准备一锅热水把腌泡出苦水的姜片放入滚水中,煮约3分钟左右把辣味煮去除掉(也可放一片柠檬片同煮使其色泽较白) 。
4、姜片捞起后摊平放凉。
5、事先准备煮好调味酱汁放凉后,把4步骤放凉姜片用手轻轻捏紧把多余水分去除掉,以免影响腌渍风味。