中秋菜谱大全有哪些？ _菜谱

来到中秋佳节的情况下，此刻的气侯是十分怡人的，大家常见秋色宜人来描述，在一年四季中，秋天是最好是的健康养生时节，大伙儿要留意此刻的养生饮食问题，中秋佳节的情况下最先要多吃藕，那样能够提高免疫力，此外要多吃一些秋葵，也有要多吃茄子及其青笋这类的，下边是一些很知名的中秋节食谱。
中秋节菜谱大全：
1.1、爆炒鳝鱼
原材料：泥鳅300克，红鲜花椒2棵，姜片、蒜头、麻椒、米酒、白胡椒粉、白砂糖、食用油、食用盐各适当。
作法：泥鳅去头去内脏器官清洗，切一片；放盐、胡椒粉、木薯淀粉、米酒腌5分鐘；朝天椒切成片，姜和蒜头敲碎。炒菜锅置火上，大火爆油至8分热，下泥鳅油爆1分鐘，加朝天椒、姜、蒜火灾油爆；再添加汤和白砂糖，炒5-6分鐘就可以起锅。
【中秋菜谱大全有哪些？】 1.2、糖醋排骨
原材料：鸡排500克，小麦面粉50克，绍兴酒、生抽、糖、醋、葱段、吉士粉、芝麻油各适当。
作法：将鸡排斩成约l寸长的一小块，用绍兴酒和盐翻拌，再用适当吉士粉、小麦面粉和水适当搅拌均匀。再将生抽、糖、醋和绍兴酒35克，生粉水放水调为汁预留。烧热锅，下油，至六成熟时，把鸡排逐块放进锅中炸至结壳捞起来，剥开黏连，拣去碎屑，水温升到七成时，再将猪排骨入锅再炸至机壳酥脆捞起来。原锅留油少量，放进葱段进行爆香后捞去，将要猪排骨入锅，快速将调好的料汁放进锅中，持续煸炒，淋下芝麻油就可以。
1.3、油爆河虾
原材料：大活小河虾500克，酒酿50克，白砂糖50克，食盐10克，葱末15克，生姜沫15克，食用油1000克（损耗25克）。
作法：虾剪去须、脚。将酒酿、盐、糖、葱末、生姜沫添加虾中翻拌。灶火热锅，待水温八成热时，将虾倒进锅中爆熟，捞起来。原锅留油少量，下葱、生姜沫略爆。放进虾，加酒酿、盐、糖烧滚，颠翻起锅即成。
1.4、清蒸大闸蟹
原材料：公蟹母蟹各三只，姜片、白砂糖、醋、葡萄酒适当。
作法：阳澄湖大闸蟹用牙刷一下净，炒锅续水，将生姜片放进水里，再倒进小量葡萄酒。将绑好的活蟹放进，盖上，凉水火灾蒸15-18分鐘（蒸的時间视蟹的尺寸决策），姜片、葱切末，并加入白砂糖和醋，即变成姜醋料汁，待蟹蒸熟后就可以，服用时蘸姜醋汁。