巧小燕手工红糖是不是真的吗 _巧然间红糖是怎么做成的呢？

小燕家小碗古法红糖，工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用“直风枪灶”和“连锅” ，然后经过传统柴火灶旺火熬制8小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，赶水、打沙等18道工序熬制而成.
真的，做出的糖，是天然的蔗香味道，入口醇厚，香甜不腻，并不会有糖精劣质的味道，一切都是遵循老祖宗古法熬制。
有人吃过云小南手工红糖吗？真的是手工做的吗？是手工做的呢。云小南手工巧家小碗红糖，出自云南省非物质文化遗产制糖工艺传人郭发万老人之手，今年80岁高龄的郭老， 11岁就进入糖坊学艺， 69年来守艺守心，只为将始于乾隆年间的巧家小碗红糖传承下去。央视4套的纪录片《传承》中收录了郭发万老人和巧家小碗红糖的故事，感兴趣的话可以看一看哦，看完就会对巧家小碗红糖更了解了~
巧然间红糖是怎么做成的呢？红糖的原料是含有95％左右的蔗糖。
制作方法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质，小火熬煮5 ～6小时，搅拌让水份蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
并经过传统柴火灶旺火熬制六个小时，平均每三十斤甘蔗才能提炼一斤红糖。同时，每一块红糖都经过榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等十八道工序，每道工序都由老手艺人们纯手工精打细作。正是因为这独具匠心的工艺以及制糖人的匠人精神，才使得巧然间手工小碗红糖纯正健康，不含任何有害添加剂，并且完全留住了熬糖的营养和糖度，同时也保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的微量元素，让红糖入口醇厚，香甜不腻。
红糖
红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比食糖高很多。
红糖的营养价值：
1红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
如何区分红糖是不是真的1、首先在买红糖的时候，我们要先记得观察一下红糖的外观形状，真正的红糖它的硬度是特别高的，看起来就像是一块硬石头一样。一般自然加工出来的红糖，它的颜色会稍微发浅，颜色不是太浓，那种发黑的红糖就要注意了，有可能就是假红糖。还有在买红糖的时候，要记得用鼻子闻闻味道。
【巧小燕手工红糖是不是真的吗】2、优质新鲜的红糖，他里面会拥有一股特别清香的甘蔗气息，闻起来会很诱人。如果红糖它的味道，闻起来会有刺鼻味道的话，这样的红糖就最好别买了，这种红糖就属于典型的假红糖。还有当我们在对红糖进行购买的时候，可以去适量的红糖，到嘴中去尝一尝味道。真正红糖它的口感，吃起来会带有甘甜，而且夹杂着甘蔗的醇香。
3、假红糖当我们在对其进行品尝的时候，它的味道会特别的甜，其甜度是真红糖的好几倍，而且口感也不怎么好吃，有一种沙粒的颗粒感觉。最后买回家以后的红糖，在冲水进行饮用的时候，他们也是有不同变化的。真红糖它的气泡会特别的多，而且气泡会由小变大，不断地进行转化。假红糖的气泡会特别的少，气泡也会很小，数量也少。