谁知道正宗佛跳墙的配料做法 _正宗佛跳墙的配料都有哪些?

配料：鱼翅150克、鲍鱼500克、野鸡600克、鸡1200克、干贝60克、火腿75克、竹笋40克、山药150克、枸杞40克、大葱15克、料酒15克、白砂糖30克、酱油40克、胡椒粉2克。
具体操作步骤如下：
1、鱼翅用大火煮1到2小时后取出，放进冷水中冲洗，隔天捞起，续煮1到2小时，再冲洗，连续6天，最后再剥掉表层的糙面。
2、鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。
3、鱼翅加上笨鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。
4、竹笋泡水1小时后，洗净切段；干贝加等量的水蒸1到2小时；山鸡切片后炸成金黄色；火腿和葱、酒、糖蒸2小时。
5、将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅，最后放进高汤和酱油、白胡椒粉，再炖8小时，即可出食用。
谁知道正宗佛跳墙的配料做法配料：鱼翅150克、鲍鱼500克、野鸡600克、鸡1200克、干贝60克、火腿75克、竹笋40克、山药150克、枸杞40克、大葱15克、料酒15克、白砂糖30克、酱油40克、胡椒粉2克。
具体操作步骤如下：
1、鱼翅用大火煮1到2小时后取出，放进冷水中冲洗，隔天捞起，续煮1到2小时，再冲洗，连续6天，最后再剥掉表层的糙面。
2、鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。
3、鱼翅加上笨鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。
【谁知道正宗佛跳墙的配料做法】 4、竹笋泡水1小时后，洗净切段；干贝加等量的水蒸1到2小时；山鸡切片后炸成金黄色；火腿和葱、酒、糖蒸2小时。
5、将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅，最后放进高汤和酱油、白胡椒粉，再炖8小时，即可出食用。
正宗佛跳墙的配料都有哪些?佛跳墙是闽菜中居首位的传统名菜，用绍兴酒坛装海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋及海产干货等10多种材料煨制而成。x0dx0a主料：鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋。x0dx0a配料：干贝、目鱼干、蛏干、虾干、鱼翅。x0dx0a调料：加饭酒、老抽、盐、冰糖、鸡精、香叶、茴香、桂皮、生姜、高汤。x0dx0a1、把主料洗净，飞水。锅里放一勺的油，下原料和生姜片一起煸炒后放入沙锅（或坛子）里。x0dx0ax0dx0a2、鹌鹑蛋用油炸成金黄色，放入沙锅。x0dx0ax0dx0a3、将配料用水泡软，放入沙锅里，加入高汤和加饭酒（按1：1比例），老抽，盐，冰糖，鸡精，香叶，茴香，桂皮，熬制4个小时。最后装到佛跳墙的专用坛子里。x0dx0a小贴士：原料、配料的份量由砂锅的大小而定，各种主料的份量基本均等，配料的份量比主料略少。