烧烤茄子是较为与众不同的一种食用方法了，并且如今愈来愈时兴，可是在烧烤茄子的情况下，蒜末肯定是不能缺乏的，因此要想让它有更强的口味，那麼务必掌握基本的做法方法 。
一、麻辣蒜末：
1、提前准备原材料；蒜头、葱段、盐、白胡椒粉、辣椒面、植物油、鸡精、芝麻油等 。
2、先将蒜头拍扁用刀断开，那样出去的蓉更细微，再天赋加点盐用木追捣碎，这个时候盛出去放葱段、白胡椒粉、辣椒面、鸡精，再把植物油加温浇在上面，随后在上面浇上一层芝麻油，提升香气 。
3、此外；假如口重得话还可以放点味精，它是提鲜的最好的选择 。
4、平时在家里做饺子或是是煮面，麻辣蒜末肯定是最好是的调味料 。不象生吃大蒜那般会出现味道，并且也维持了它原来的营养成分 。
二、原材料
【烧烤茄子的蒜蓉做法有哪些？】 蒜末4000克，姜片末1000克 。
调味品：食用油2500克，芝麻油500克，五香粉20克，十三香20克，盐150克，鸡精150克，鸡精粉100克，白砂糖20克 。
做法：
（1）将食用油烧至150度，倒进蒜末2Kg、姜片末，文火将蒜末炸 至橙黄色 。
（2）添加冷水500克，下五香粉、十三香、盐、鸡精、鸡精粉、白砂糖调料，文火熬至水干后，再放进另一半生蒜末，添加芝麻油熬给出锅就可以 。