十、未腌透的咸菜，腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒 。
十一、变色的紫菜，若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。
十二、新鲜的蚕豆，有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状 。
十三、胖大的豆芽，用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐 。
【最毒的四种蔬菜是什么】十四、棕色心的甘蔗，变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味 。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致 。

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