酒酿鸡怎么做 _酒酿炖鸡的做法大全

1、准备好用料：土鸡300克，酒酿180克，盐5克，姜片50克，生抽5克。
2、将鸡肉斩成大小均匀地块状，然后清水中放入鸡肉。开火后煮开，鸡肉的血水就慢慢浮上来了，这个时候捞起沥干水备用。
3、烧热后放入油，放入全部的姜片，将姜片稍稍爆香。
4、放入鸡肉，继续中火煸炒，一直到鸡肉外包渐渐金黄为止。
5、将酒酿放入锅中，搅拌均匀。
6、将生抽、盐放入锅中，继续搅拌均匀。然后加水没过鸡肉，盖上盖子焖30分钟就可以出锅啦。
酒酿鸡的做法大全酒酿鸡的做法：
1.老姜拍裂备用清江菜氽烫排盘备用。
2.热油锅至180度，下老姜炸到金黄起锅，加入酒酿拌匀备用。
3.将作法2塞入小土鸡肚中，用牙签封口，并用保鲜膜封好，淋上些许米酒，入锅蒸熟即可盛盘。
4.将作法3的汤汁倒出，勾芡淋上作法3即可。
5.将作法3腹中老姜入锅，并加入冰糖、酱油、陈皮煮至浓稠即可。
酒酿炖鸡的做法大全首先把鸡块清理干净，然后加适量的姜片、黄酒、盐腌制十几分钟；把糯米酿、红枣、当归、党参、枸杞、黄芪准备好；把滋补药材放到水里泡洗干净。鸡块放到炖锅里，倒入糯米酿，再加入准备好的药材，加水后定时加盖煲煮。滋补又美味的酒酿炖鸡就做好了。
法式酒酿鸡的做法？材料
青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1?汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用
做法
1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里，倒入开水淹过，放30秒后沥开。待凉到可以手拿时，剥皮备用。
2.在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右，频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。
3.把葱放入砂锅，中高火煎5分钟，或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。
4.把蘑菇放入砂锅，如果需要可以加余下的?汤匙油，煎3-4分钟，频繁翻动直到呈金黄色。
5.把一半培根和青葱倒回砂锅，然后把鸡肉放在上面，再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里，加汤和葡萄酒，多放些胡椒调味。
6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜，继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透，而且胡萝卜变脆嫩。
7.捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里，把汤滤到一个平底锅里，加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。
【酒酿鸡怎么做】8.把那束药草放回沥出的汤里，加糖烧开，直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱，倒进汤里并搅拌，炖到浓稠。根据个人口味调味，丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上，最后撒上欧芹即可上桌。