红烧牛键肉怎么做好吃 _如何做出好吃的红烧牛肉

用料：牛腱子、葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、味精。
制作流程：
1、牛腱子买来洗干净红烧牛腱子；
2、切成块，放到冷水里煮；
3、水开了烧5分钟；
4、捞出，再用水冲干净；
5、锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶；
6、炒一下，再放入牛腱子炒；
7、然后再加上黄酒、酱油、糖、水；
8、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分红烧牛腱子肉怎么做好吃又肉烂用料
牛腱800克
洋葱半个
西红柿一个
土豆两个
胡萝卜1个
火锅底料200g
大蒜
老姜
大葱
大料
花椒
辣椒
红烧牛腱子的做法
牛腱子泡冷水半小时去血
分割牛肉牛筋，牛肉切块3~5cm3，牛筋切1~2cm长条(切断纹路，冷冻一下好切)
冷水焯肉直到出沫完全
大蒜花椒大葱姜丝爆锅底，牛肉下锅翻炒，加少许白醋老抽白糖料酒。加西红柿洋葱翻炒。
倒入高压锅，热水淹没肉，加火锅底料葱白段姜块。(此刻根据个人喜好添加大料盐糖辣椒醋等)
小火半小时(高压锅稍微嘘气)
开锅，加入土豆胡萝卜，适量热水，小火10~15分钟(根据土豆情况确定，加少许白醋土豆容易炖烂)
撒小葱花，上桌
小贴士
高压锅半小时肉就炖烂了，再炖土豆和胡萝卜一定要控制好时间，15分钟左右最好。大料少放，否则会掩盖住牛肉的味道。
如何做出好吃的红烧牛肉一、工具/材料
牛腱子肉500克、土豆一个、葱、姜、蒜适量、大料一个、冰糖4块、辣椒俩、油、盐适量、热水适量、山楂干一个、老抽一小勺、高压锅。
二、方法/步骤
1、牛肉切块，泡凉水一小时换一次水，换两、三次。
2、凉水下锅焯出血沫。
3、准备调料。
4、放油、烧热、放调料、翻炒，然后放牛肉。
5、倒红烧酱油少许，翻炒。
6、加热水适量。
7、稍炖5分钟，放入高压锅中，放盐和适量老抽。
8、压30分钟。
9、接下来准备土豆切块，放入热油煸一下。
10、煸到金黄，这样炖出来土豆不会烂掉。
11、牛肉出高压锅放入炒锅，收汁同时倒入煸好的土豆，汤收差不多就可以了。
12、出锅装盘。
红烧牛肉怎么做才好吃食材
牛肉600g、葱15g、姜5g、八角5颗、洋葱50g、香菜1棵、蒜5g、盐3g、白糖1g、料酒5g、生抽5g、鸡粉5g、老抽2g、胡椒粉0.5g、香麻油1g、柱候酱5g、南乳3g、蚝油5g、辣椒酱15g 。
做法
1、牛肉改刀切切小块（去掉白色经部）。
2、热锅下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。
3、炒至表面紧致变色，然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香，兑入清水进行调味。
4、焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。
【红烧牛键肉怎么做好吃】红烧牛肉米线
用料：
牛腱子肉爱吃肉多放；油白菜；葱、姜、蒜；八角；桂皮；香叶；花椒；砂糖少许
做法：
牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用
小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒
下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源
随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）
红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜
然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香！
小炒牛肉
用料：
牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法：
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐