1、大米清洗干净，加入足够没过米的水，浸泡30分钟；
2、用漏网控干大米，放入电饭锅煮；
3、米饭煮好后迅速放入木盆，淋入30毫升寿司醋，用木饭勺斜着切入米饭中，快速切拌米饭直至寿司醋拌匀，使米饭变得松软，自然冷却；
4、把鱼肉切成粒；
5、寿司海苔对半撕开，左手托海苔，右手浸湿后取一团米饭放在左手的海苔上，在掌心铺成一个倒水滴形；
6、在米饭中间抹少许芥末，铺上鱼肉粒；
7、从海苔左下角开始卷起海苔，使海苔形成冰激凌蛋筒的形状即可 。
手卷寿司怎么做 手卷寿司的做法1、主料：紫菜（海鲜味）5张，黄瓜20g、鸡蛋1只、牛油果1/2个；调料：寿司醋适量、芥末适量 。
2、准备熏三文鱼 。
3、将所有的食材切丝 。
4、米饭趁热加上寿司醋拌均匀 。
5、大盘上铺上紫菜并将拌好味道的米饭放上摊均匀 。
6、将所有的食材摆放在米饭上 。
7、两手将紫菜边捻紧往前卷起即可 。
8、小刀浸水之后将寿司卷切块 。
9、准备酱油，芥末做蘸酱蘸着吃即可，也可以不需要这些，因为米饭已经调好的味道 。
手卷寿司怎么做好吃，手卷寿司的家常做法1. 米饭中倒入寿司醋搅拌均匀
2. 新手可以把海苔放在菜板上开始做，熟悉后直接拿在手中做即可
3. 米饭平摊在海苔左半边
4. 斜角放上芥末（量按个人口味来放）
5. 再斜角放入自己喜欢的料 。图片上为三文鱼，鲑鱼子，黄瓜条，大叶，萝卜秧苗
6. 按图片的样子卷起来
7. 好啦，卷好啦，沾酱油开吃啦
8. 甜虾挑出腹下的鱼子，剥出虾仁备用
9. 也可以用方形海苔做，同样斜角对卷
【如何做寿司手卷】10. 甜虾寿司手卷