螺丝粉是十分知名的，基本上我们中国人全是了解这道特色美食的，可是很多人也不太可以接纳这一味儿，实际上这道特色美食更是由于味儿的与众不同而出名的，这关键還是和制做技巧有一定的关联，并且螺丝粉的秘方也是十分多元化的，但是肯定是离不了朝天椒的，这家常小菜如果是沒有朝天椒存有得话便会感觉沒有本来的味儿，并且都不很爱吃完，所以说朝天椒是秘方之中最重要的一流程，能够 非常好的去提高螺丝粉本来的味儿，还可以让大家吃的情况下越来越更为有食欲，还可以依据自身的口感来调整朝天椒的使用量 。
螺丝粉的味美还因为它拥有 与众不同的汤底 。汤底由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样朝天椒、等食用香料和鸡精配置而成 。朝天椒是在明末从南美洲传到我国的，最初仅仅做为欣赏农作物和药品，进到中国菜谱的時间并不过长 。朝天椒强悍进到我国后，刮起了一场再大的饮食搭配改革，柳州市人将之融进螺丝粉并多方面充分发挥，才拥有螺丝粉 。许多 吃过螺丝粉提出质疑螺丝粉里为何一颗田螺都没有，听说螺丝粉的螺汤由螺肉、猪骨头、中药材、食用香料等祖传秘方熬料而成，挺过汤后的螺肉便会丢掉，因其精粹都萃取入汤里 。
做法
把猪骨头上的猪瘦肉割下来出来，脊梁骨立即斩件 。
田田螺放进冷水里泡1个钟头去细沙和土腥味，随后清理一遍 。
把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹口腔上皮细胞油要热，可是要玄火炸，要不然会焦），以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子（留意用炸腐竹的温存就可以了，无需加火） 。
把猪大骨放进锅中滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把泡菜丝、酸豇豆丁放进锅中炒，加少量油，可是不必加盐 。
木耳和生猪肉（割下来的猪瘦肉）一起放锅中炒过并加少量盐 。
锅中加点油，加蒜片、生姜片进行爆香，随后放进田螺炒，再加一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分鐘，随后加小半碗水，滚了之后放进大骨头汤里一起煮 。
用田螺肉熬汤并充足1钟头，随后把事先弄好的油辣子也放进锅中（讨厌吃辣椒的能够 不用） 。
【螺蛳粉的配方是什么】再烧半锅水，水中加盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时各自把米糊加水里烫一下再捞出，添加准备好的调料，最终添加螺钉汤螺丝粉就完成了 。