制作方法:1、取嫩姜 , 刮去外皮 , 切成薄片 , 用清水浸12小时后滤干 。2、加50克明矾一起倒入铝锅 , 用沸水煮 , 不断翻动 , 熟后放入冷水中浸12小时 , 中间换2次清水 , 然后滴干水分 。3、加300克白糖、3克盐拌匀 , 装入大碗中压实 , 12小时后再煮沸10分钟 , 并不断搅拌 。4、取出晒干 , 即成半透明、有光泽、香甜爽口的甜姜 。
姜的功效与作用:味辛、性微温 , 归肺、脾、胃经 。发汗解表 , 温中止呕 , 温肺止咳 , 解鱼蟹毒 , 解药毒 , 特别对于鱼蟹毒 , 半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 , 急以姜汤饮之 , 可增进血行 , 驱散寒邪 。
禁忌人群:久服积热 , 损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食 。
怎样做酸甜姜丝?主料 , 子姜 。调料:白糖100g , 食用盐适量白醋要浸过子姜就行了! , .步骤①首先冼干净子姜不用去皮切成丝 , 用适量盐搅拌均匀 , 腌制几分钟 , 让 , 姜丝多余的水份去走 , 然后 , 放入酸醋和白糖搅拌均匀就可以罐子如果.想更甜点就多放些糖 , 将密封罐子事先开水煮过消毒 , 晾凉后就可以装拌好姜丝 , 拧紧盖子 , 腌上二三天 , 放久就越酸 。
正宗姜丝的腌制方法 正宗姜丝的腌制方法
正宗姜丝的腌制方法 , 生活中 , 让人们在做一些菜品的时候都会使用到姜丝 , 而姜丝被腌制之后是犯错好吃的 , 可以搭配许多美味的食物 。下面给大家介绍正宗姜丝的腌制方法!
正宗姜丝的腌制方法1方法一
1、平时腌制姜丝时需要准备新鲜的嫩姜一百克 , 油适量盐适量 , 油辣椒和生抽都适量准备一些 。
2、把准备好的嫩姜洗净以后切成细丝状 , 然后放在碗中加食用盐腌制半小时 , 把腌出的水分倒掉 , 加入生抽和食用油以及油辣椒一起调匀 , 调好以后就能直接食用 。
方法二
1、腌制姜丝时可以准备新鲜的仔姜五百克 , 醋适量 , 白糖和盐以及生抽都适量准备一些 。
2、把仔姜用清水洗净 , 切成细丝状 , 加入食用盐腌制 , 腌出水分以后倒掉 , 再加入白糖腌制半小时 , 这能让姜丝的口感更脆嫩 。
3、等姜丝用白糖腌好以后再加生抽食用醋调匀 , 腌制半小时取出以后加香油提味 , 然后直接装盘就能食用 。
4、想让腌出的姜丝好吃 , 一定要选择鲜嫩的生姜或者仔姜 , 那种老姜是不适合用来的腌制姜丝的 。
四川泡姜泡辣椒的做法
1、四川泡姜泡辣椒在做的时候 , 一定要准备一个干净的泡菜坛子 。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾 , 然后再把里面认真消毒烘干水分 。
准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜 , 还要准备适量纯净水 , 除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料 , 在准备适量的泡菜盐 , 最后准备适量冰糖 。
2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗 , 最好用淡盐水浸泡几小时 , 取出以后控干表面水分 。
准备好的新鲜嫩姜 , 也要去掉红色的部分 , 把它掰成块再用清水反复冲洗干净 , 洗好以后晾干备用 。
3、一个干净的无油污水的锅里面 , 放入准备好的泡菜盐 , 开火炒制一会儿 , 然后再放入准备好的花椒八角桂皮 , 香叶等香料 , 继续炒至二分钟加入 , 准备好的纯净水 , 放入冰糖加热煮开 , 再煮5分钟左右 , 这时能闻到浓郁的香味 。
4、把煮好以后的泡菜水降温 , 再把它倒入的.泡菜坛子中 , 然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中 , 要让泡菜水 。
把小米椒和嫩姜全部浸没 , 把坛子密封好 , 十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好 , 取出以后可以直接吃 , 不论是配粥还是下饭都特别好 。
- 新刑事诉讼法的羁押期限有多久
- 壁挂炉有噪音吗
- 菱悦v3后排座椅怎么拆
- 车贷影响房贷吗
- 买房落户孩子算随迁吗
- 汉武帝时期的十大名将都是谁
- 拳打镇关西故事情节 鲁智深拳打镇关西的性格特点
- 粉底液平价排行榜 5款平价又好用的粉底液
- 苑冉演过的电视剧大全 苑冉个人资料简介
- 最奇怪的动物有哪些 世界上最奇怪的17种动物