烧红烧肉时肉与糖色的比例是多少( 二 ) _红烧肉糖色怎么熬

如果用红桃草堂锁的话，颜色会很深，炒出了红烧肉颜色会发黑暗。用白糖炒糖色的话，颜色稍微淡了那么一点，所以说我觉得冰糖炒橙色是效果最好的。分两次倒入糖色，第一次是为了增香，第二次是为了提味，如果不太喜欢甜的，也可以选择不放。红烧肉是人人都熟悉的一道美食，这道美食可以说是我们很多人的最爱，很多饭店都有这道美食，而且非常受欢迎。
冰糖，我之前就是自己在家里尝试过用冰糖炒糖色。但炒过冰糖的人都知道，冰糖属于大颗粒状的结晶糖，而且纯度比较高，所以炒的过程总会不太容易融化，所以就需要仔细慢炒。做红烧肉的的糖色我们不用糖，我们用红米曲，做出来的红烧肉，颜色特吸引人一般500克的猪肉放20克冰糖，
【烧红烧肉时肉与糖色的比例是多少】.我认为2两糖就足够了！2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉。只要把肉上了红颜色就可以了，如果用的糖多了，肉就过于甜了也不行！如果用的少了又上不了颜色也起不到红烧肉的作用！超市有那种散装的黄冰糖，买点一斤红烧肉大概放一小撮大概7，8的样子最重要的是要炒糖色，炒出好看的颜色才能放肉四五颗冰糖炒糖色即可做一斤肉的红烧肉需要大约半两白糖就可以了。