虎皮红烧肉的做法是什么 _虎皮红烧肉的做法，虎皮红烧肉怎么做好吃，虎皮

1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。
2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。
3、煮一下捞出，控干水分。
【虎皮红烧肉的做法是什么】4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。
5、生火，过热导入植物油，待油煎。
6、油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味。再倒入打过嵌的肉，翻炒一下。
7、待表面金黄，停火，装入盘子中，放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可。
虎皮红烧肉的做法最正宗的做法准备食材：五花肉，料酒，生姜，老抽，蜂蜜，八角，大葱，淀粉，白糖，食盐。
制作方法：
首先将五花肉切成几大块放到清水里面冲洗一遍，接着放到锅中加入大葱和料酒所一起炖煮5分钟，在这过程中会漂浮很多杂质，记得用漏勺将其捞出，再把煮熟的五花肉捞出沥干水分，然后往锅中倒入足量的食用油烧热，大概等到油温达到6成热的时候，把蜂蜜均匀的涂抹在猪皮上，再把五花肉下入油锅中，大概油炸3分钟五花肉的表面就会变得微黄。
接着把炸好的五花肉放到冰水里面浸泡一晚上，让五花肉表皮变软，这样就会形成好看的虎皮，将浸泡好的五花肉拿出来，用刀切成片状，一片片摆放在盘中，要是喜欢吃梅菜的话，还可以在肉片的底部垫上些梅菜也能够增加红烧肉的口感，准备一个小碗，往里面加入料酒，白糖，老抽，八角，葱段，生姜末调成酱汁，最后淋在肉片上即可，放到蒸锅里面大概蒸4个小时，再取出蒸出来的汤汁放到锅中和水淀粉进行勾芡，淋在正好的红烧肉上就完成了。
虎皮红烧肉的做法，虎皮红烧肉怎么做好吃，虎皮1.这是现成的虎皮肉
2.切中等厚度的片，备用
3.葱姜、切段、切片备用
4.锅内放油、下葱姜煸香
5.放入肉片煸炒至软出油
6.放适量酒继续煸炒
7.放酱油至所有的肉均匀上色、继续煸炒、让酱油烧至粘稠起泡
8.放适量开水、不用没过肉、肉的一半即可、加盖大火烧
9.五分钟后、汤少了些、放适量糖和胡椒粉拌匀再烧一会儿
10.汤粘稠后、放蒜末炒至能闻到蒜香即可关火
11.香喷喷的虎皮红烧肉出锅啦，别看油多、一点都不腻噢，可下饭了！亲、你学会了吗？