家庭要准备的东西清单详细家庭烧烤食材清单大全 _知识分享

最近很多人都在问：“现在出门吃烧烤带什么？”，其中的含义不言而喻。作为美食方面的小编我没有办法给你如何保护自己方面的建议，但能让你不出家门也能轻松吃上夜宵，帮大家解馋从根本上解决问题。

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夏天分享5道在家就能做的家常宵夜，让你和朋友聚会时吃得干净卫生，更加舒心、放心和安心，这5道家常夜宵夏天用来下酒更是不错的选择，毕竟是大排档里的正宗味道，做法也简单不费事。
香辣蛏子
1.准备食材：
新鲜的蛏子500克洗干净以后，泡在清水中加入盐和食用油，浸泡20分钟；生姜切成菱形片；大蒜切成薄片；小葱切成段；小米椒切成圈。

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2.开始烹饪：
锅内烧水加入一勺食盐、少许料酒，水开倒入蛏子煮1分钟，蛏子的外壳全部张开以后捞出冲凉，去除蛏子的沙线用清水冲洗干净。

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锅内烧油，油热倒入葱姜蒜和小米椒一起翻炒出香味，加入辣椒酱5克、豆豉酱5克炒出红油，然后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀。锅边淋入少许清水加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、料酒翻炒化开调料让蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花，美味即成。

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烤羊肉串
1.准备食材：
羊肉最好选择羊腿肉或者羊排附近的肉，这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤。
羊肉洗干净切成大块，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴；准备一把竹签，放入开水中消毒。

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盆中加入生姜切成的丝；大葱切成的葱花，加入少许食盐，使劲地揉出里面的葱姜汁备用。

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2.开始腌肉：
羊肉盆中加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀，然后把准备好的葱姜水倒进去，顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，水分完全吸收以后，放在一边腌制10分钟。
在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面，用筷子搅拌均匀备用。

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10分钟以后，把调料水过滤一下，倒入肉块中继续搅拌，让肉块吸足水分，等到肉块搅上劲以后，再淋入一点植物油拌匀备用。
3.开始烹饪：
烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面。全部穿好以后放入预热好的烤箱里面，烤箱调到180度，上下层同时加热，先烤10分钟。

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时间到后把羊肉串取出来在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻再烤2分钟，等到时间到后就能装盘上桌了。

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家常烤鱼
1.准备食材：
一条处理好的鲤鱼，把鱼身上的血水洗干净，在上面划上几刀；大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片和鱼放在一起，加入适量的食盐，把鱼里里外外全部涂抹一遍，再倒入一些料酒去腥，抹匀以后腌制20分钟。

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2.准备配菜：
将提前泡软的川粉放入盆中；一张豆腐皮切成宽条；一把金针菇去根，放入清水中洗干净；一棵小白菜掰下叶片清洗干净切成小块备用；生姜切成细丝；大葱斜刀切成片；大蒜拍扁放在同一个盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒备用。

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3.开始烹饪：
鱼腌好后去掉上面的葱姜，挤干净料汁准备煎制。
【家庭要准备的东西清单详细家庭烧烤食材清单大全】锅内烧油，热锅凉油撒入一勺食盐，把鱼皮的那一面朝下放入锅中，小火慢煎不停摇晃锅，让鱼均匀受热，鱼皮煎成金黄时翻过来煎另一面，等到鱼肉熟透。筷子拨开鱼肉呈雪白色、轻轻扎透就可以了。在上面均匀撒上孜然粉和辣椒面，倒出来备用。

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