元宵是煮的还是炸的

元宵可以煮也可炸 。元宵是中国汉族传统小吃之一 , 属于节日食俗 。元宵的做法是以馅为基础 , 先拌馅料 , 和匀后摊成大圆薄片 , 晾晒后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 , 倒上江米粉 , “筛”起来 , 随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状 , 就成了元宵 。
民间过元宵节吃元宵的习俗 。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆” , 由糯米制成(在某些地区是由红薯制成) , 或实心 , 或带馅 。馅有豆沙、白糖、山楂等等 , 煮、煎、蒸、炸皆可 。起初 , 人们把这种食物叫“浮圆子” , 后来又叫“汤团”或“汤圆” , 这些名称都与“团圆”字音相近 , 取团圆之意 , 象征全家人团团圆圆 , 和睦幸福 , 人们也以此怀念离别的亲人 , 寄托了对未来生活的美好期望 。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆 , 寄托了人们对未来生活的美好愿望 。
元宵是炸着好吃还是煮着好吃呀?元宵炸的好吃还是煮着好吃是看个人口味的 。
炸出的“元宵”香甜可口 , 皮酥里糯 。煮出的“元宵”质软不硬 , 香甜可口 。可以根据自己的需求选择炸元宵还是煮元宵 。
煮元宵技巧:
1、轻轻捏
煮“元宵”也有技巧:轻轻捏 。下锅前 , 用手轻捏“元宵” , 使其略有裂痕 , 这样煮出来的“元宵” , 里外易熟 , 软滑可口 。
2、开水下
开水下 。锅内水开后 , 放入“元宵” , 用勺背轻轻推开 , 让“元宵”旋转几下 , 就不粘锅底 。
3、文火煮
文火煮 。“元宵”入锅煮至浮起后 , 要迅速改用文火 , 否则 , “元宵”不断翻动 , 受热不均匀 , 外熟内硬不好吃 。
4、点冷水
点冷水 。“元宵”入锅后 , 每开一次应点入适量的冷水 , 使之保持似滚非滚的状态 。开两三次后 , 再煮一会儿 , 即可捞出食用 。这样煮出的“元宵”质软不硬 , 香甜可口 。
选购元宵
购买时一定要看清包装、厂家、日期和标志等 。看包装有无破损或外漏 , 是否有仿冒知名品牌包装问题;看食品包装和标签上生产企业的名称、地址、邮编、电话等是否齐备、详细;
看食品是否标注了生产日期和保质期;是否标注有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号;是否有产品执行标准、“QS”标志等 。
另外 , 质量好的元宵包装袋内都应该有托盘 , 这样可以防止元宵在运输过程中发生挤压变形 。
然后再看元宵的外观 。先看色泽形状 。好元宵色泽洁白 , 无杂点 , 形状浑圆 。而劣质元宵颜色暗淡不均匀 , 形状不规则 。再看元宵有无裂痕 。如果冷冻技术不过关 , 元宵就容易开裂 , 这样的元宵水分和养分损失都比较大 , 口感粗涩 。
二是用手指轻轻摸一下元宵 , 如果元宵发软 , 说明已经解冻 , 这样的元宵口感和营养都会 大打折扣 。三是煮试 。好元宵煮的时候不混汤、不粘连 , 很快就会漂浮起来 。而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至发生破损 。四是口尝 。好元宵入口绵软 。
炸元宵是煮熟了炸吗炸汤圆不用煮 。很多人觉得炸元宵爆锅是因为元宵是生糯米做的 , 炸汤圆要先煮熟一下 , 其实这是不必要的 , 糯米面本身透气性不好 , 再加上内部馅料在油炸的时候融化而膨胀 , 就会爆锅 , 炸元宵或者汤圆时在表面扎几个孔就不会爆锅了 。
虽然汤圆和元宵不是同一种食物 , 但是都是糯米制品 , 也是可以炸的 , 汤圆是用糯米包裹馅料做的食物 , 煮出来更好吃 , 元宵是摇出来的 , 炸着吃口感更佳 , 元宵节时最好是炸元宵、煮汤圆吃 。
打开火 , 将锅底烤干 。烤干之后 , 我们倒入食用油 , 将油烧至六成热 , 现在有的温度已经好了 , 我们现在开始炸汤圆 。将汤圆炸至两面金黄 , 现在我们的汤圆已经炸至金黄色了 , 表面已经开始有小泡泡出现了 。这说明汤圆已经炸好了 。