中式点心 , 说白了 , 便是一种用面制做而成的食材 。中式点心有很多种多样 , 例如鲜面条、饼、小笼包及其各种各样点心 , 全是用面制做而成的 。自然 , 在中式点心中有一类较为火爆的食材 , 那便是饼 。饼的归类也是有很多种多样 , 下边就为大伙儿详细介绍香煎玉米饼、香煎土豆饼、紫薯饼及其冬瓜饼的做法!
一、香煎玉米饼
原材料:粘玉米3个、干小麦面粉50克、生鸡蛋1个、糖20克、黄豆30克、油
作法:1.新鮮的粘玉米 , 脱粒 , 放宽水里焯熟 , 用冷水太凉 , 放糖后搅拌均匀 。
2.小麦面粉中添加生鸡蛋、干小麦面粉 , 搅拌均匀 。
3.平锅加点油 , 最好是能遮盖上底锅烧开 , 放进调配好的玉米夯实 。
4.上边放煮好的毛黄豆粒夯实 , 火灾转小火煎至橙黄色 , 起锅 , 切片就可以 。
二、香煎土豆饼
原材料:马铃薯、牛乳、黑胡椒粉、盐
作法:1.马铃薯隔水蒸熟 , 晾凉后削皮 , 损坏 。
2.黑胡椒粉和盐业在牛乳里 , 和紫薯泥混和翻拌 。
3.紫薯泥制成尺寸匀称的饼 , 放进加了油的炒菜锅 , 小火煎至双面金黄色就可以 。
三、紫薯饼
原材料:紫红薯300克、粘米粉50克、牛乳30克、芝麻、白砂糖30克
作法:1.紫红薯清洗 , 去皮 , 火灾煮熟 , 碾成糊状 , 放进白砂糖 , 添加粘米粉 , 再倒进牛乳 , 揉匀 。
2.将紫薯泥团成一个个小球体 , 翻转烘烤盘 , 使紫薯球匀称的沾上白芝麻 , 先后将紫薯球碾成紫薯饼 。
3.用电饼档或是炒菜锅放少量油 , 小火煎熟就可以 。
四、玉米馒头
【各种面点的做法大全】 原材料:老南瓜、粘米粉、粳米粉、红豆沙、生芝麻、白砂糖
作法:1.老南瓜清洗 , 切片煮熟 , 添加适量白砂糖 , 搅拌均匀 。
2.添加粘米粉和粳米粉 , 占比是4:1 , 用筷子拌和下 , 搓成冬瓜团 。
3.加入适量冬瓜团 , 搓发展条 , 切割成尺寸类似的段儿 , 取一小团 , 揉圆 , 再用力轻轻地按扁 , 挤进红豆沙 , 再揉圆 , 轻轻地再按扁 。
4.在搞好的玉米馒头坯上刷上一层冷水 , 放进白芝麻堆里 , 正反两面都沾到白芝麻 。
5.锅内倒适当油 , 油5成热时 , 放进玉米馒头坯 , 低火煎至双面橙黄色就可以 。
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