西红柿发苦 , 说明西红柿的品质很差 , 其原因主要是在种植西红柿的过程中使用化肥过量 。或者是所种植的西红柿的土地受到了严重污染 。这样的西红柿是不能吃的 。
番茄 , 即西红柿 , 是茄科番茄属一年生或多年生草本植物 , 体高0.6至2米 , 全体生粘质腺毛 , 有强烈气味 , 茎易倒伏 , 叶羽状复叶或羽状深裂 , 花序总梗长2至5厘米 , 常3至7朵花 , 花萼辐状 , 花冠辐状 , 浆果扁球状或近球状 , 肉质而多汁液 , 种子黄色 , 花果期夏秋季 。一般以果形周正 , 无裂口、无虫咬 , 成熟适度 , 酸甜适口 , 肉肥厚 , 心室小者 。宜选择成熟适度的番茄 , 不仅口味好 , 而且营养价值高 。
为什么西红柿是苦的?成熟的西红柿是甜的 , 苦的话代表没有成熟 。
番茄管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 , 体高0.6~2米 , 全体生粘质腺毛 , 有强烈气味 , 茎易倒伏 , 叶羽状复叶或羽状深裂 , 花序总梗长2~5厘米 , 常3~7朵花 , 花萼辐状 , 花冠辐状 , 浆果扁球状或近球状 , 肉质而多汁液 , 种子黄色 , 花果期夏秋季 。
植物学史
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带 。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地 , 至今仍有大面积野生种的分布 。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种 。前者果实成熟时有多种颜色 , 后者果实成熟时为绿色 。
番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成 , 大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群 。普通番茄群中包括:普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄;秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄 。
西红柿为什么会发苦?关于西红柿为什么会发苦 以下是我的理解:
西红柿可以作为一种蔬菜食用也可以作为水果食用 。西红柿是一种非常好的食物 , 因为它含有人体需要的丰富的维生素 。经常吃西红柿的人皮肤会发生美白的变化 , 而且也会提高人体免疫力 , 增强抵抗力 。避免发生一些重大疾病问题 , 有助于人体健康 。只是西红柿发苦是怎么回事呢?
这种现象多由下列因素引起:
(1)氮肥施用过多 , 水分足 , 秧苗徒长 , 叶片肥大、遮光重 , 果实不见阳光 , 长个慢 , 上色难 。
(2)氮肥多还会抑制根系对钾、钙、镁等肥料元素的吸收 , 诱发生理性筋腐果发生 , 果实着色不良 。
植株高度超过160厘米 , 下部叶幕层光照弱 , 温度低 , 果实生长缓慢 , 不易着色 。
预防方法:
(1)减少氮肥使用量 , 适当增施磷钾肥和微肥 , 坐果前控制灌水 , 防止秧苗徒长 。
(2)浇水前2殉天结合喷药 , 植株喷洒2000倍助壮素药液 , 预防叶片生长肥大 , 避免行间光照不足 。
(3)严格控制植株高度在150厘米左右 , 防止下部光照恶化、温度偏低 。
(4)科学使用“天达-2116” , 提高番茄抗逆低温、弱光的能力 , 增强叶片光合作用 。
(5)适当疏叶 , 改善下部光照条件 。
食用事项
一、不宜生吃 , 尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C , 或盛夏清暑热 , 则以生吃为佳 。
二、不宜空腹吃 , 空腹时胃酸分泌量增多 , 因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物 , 食之往往引起腹痛 , 造成胃不适、胃胀痛 。
三、不宜吃未成熟的青色番茄 , 因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄 , 会感到苦涩 , 多吃了 , 严重的可导致中毒 , 出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状 , 严重的还会发生生命危险 。
四、不宜长时高温加热 , 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解 , 失去保健作用 。因此 , 烹调时应避免长时间高温加热
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