餐饮店如何省电( 二 ) _饮食餐厨的节能减排措施是什么？

减少餐饮上的巨大浪费
减少畜产品浪费
猪肉及其他畜产品是我们餐桌上不可缺少的菜肴，但食肉也会造成巨大的能源浪费，如果每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年少浪费0.5千克猪肉，那每年至少可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。
【餐饮店如何省电】夏季每月少喝一瓶啤酒
夏季酷暑难耐，啤酒就成了人们餐桌上必不可少的饮品，天热喝点啤酒本来不是一件坏事，但有人一喝就多，一醉就丑态百出。
喝醉酒有几大弊端：一是损伤身体，二是浪费资源和能源，三是造成污染和浪费。在夏季炎热的3个月，假若每人平均每月少喝1瓶酒，那么，1人1年可节能约0.23千克标准煤，相应减排二氧化碳0.6千克。从全国范围来看，每年可节能约29.7万吨标准煤，减排二氧化碳78万吨。
每年少喝0.5千克白酒
白酒，是餐桌上必备的佳酿，也成就了中华民族灿烂的酒文化。但是，醉酒却容易酿成事故。如果1个人1年少喝0.5千克白酒，可节能约0.4千克标准煤，相应减排二氧化碳1千克。如果全国2亿“酒民”平均每年都少喝0.5千克白酒，每年可节能约8万吨标准煤，减排二氧化碳20万吨。
每天少吸一支烟
吸烟不仅影响健康而且生产香烟的过程中还造成了能源的消耗。如果每人1天少抽1支烟，则每年可节能约0.14千克标准煤，相应减排二氧化碳0.37千克。如果全国3.5亿烟民都这么做，那么每年可节能约5万吨标准煤，减排二氧化碳13万吨。
适量取用自助餐
在吃自助餐的时候，“多拿”和“少吃”都是造成浪费的直接原因，于是两者都应该被纠正。其实少拿勤取才是正确的取菜方法，这样可以避免不必要的浪费。
吃不了打包走
外出就餐时，点菜要适度，对吃不完的饭菜要打包带回家里，避免造成不必要的浪费。
避免使用一次性筷子等餐具
我国虽然是泱泱大国，人口众多，但全国林业覆盖面积却相当低，广泛使用一次性筷子会造成大面积树木被砍伐。如果全国减少10％的一次性筷子使用量，那么每年可相当于减少二氧化碳排放约10.3万吨。
另外，我们还应尽量减少使用快餐盒、吸管、一次性勺子等塑料制品，避免难以降解的塑料制品对环境造成污染。
厨房节水的方法
间断冲洗省水法
如果想有效地节约水资源，那么就要控制水龙头的流量，在使用水龙头的过程中改不间断冲洗为间断冲洗，这样可有效节水。
按顺序清洗蔬菜
清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，应尽量放入到盛水容器中清洗，并调整清洗的顺序，要先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗，清洗蔬菜的一般顺序为：先清洗叶类，果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。
用盆接水洗菜
用盆接水进行清洗代替直接在水龙头下冲洗，这样的每户每年约可节水1.64吨，同时会减少等量的污水排放，相应减排二氧化碳0.74千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5.1万吨标准煤，减少二氧化碳排放13.4万吨。
安装洗涤两用接水喷头
洗涤两用接水喷头可直接安装在家庭厨房水龙头上，需要时拔动小手柄，水流就变为喷洒状态，这样可以使洗涤面积扩大4倍，还可以防溅和加快洗涤速度。反抽拔动手柄，水流又能集中。这样，就可节省1/4的用水量。一般淘一遍米
大米内含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分通常会在淘米时会随水流失，淘米的次数过多，不但容易导致营养流失而且浪费用水。一般淘一遍米即可。
淘米水的巧用
在洗米过程中所遗留下的淘米水可用来洗涤其他蔬果、浇花或洗碗。这种做法不仅能节约用水，而且还不污染水质。
用淘米水泡干菜
用淘米水泡干菜如海带、甘笋、墨鱼等，不但容易泡胀、洗净，而且可以使食品容易煮熟、煮透，既节水又节能。
用陈玉米面洗碗
用陈玉米面洗碗，既吸油又不伤害手，而且容易冲洗干净，它有效地减少了洗涤水的用量，从而达到了节水的目的。
厨房去污节水的方法
巧用面汤去油污
面条汤、水饺汤有一定的去油污作用，可用来洗刷碗筷。此法可减少洗涤剂在人体内的蓄积和对水质的污染。
去除地面油污的妙法
醋可以有效地清除油污。只要拖把上滴入适量的食醋，即可轻松去除地板上的油污。通常水泥地面上的油污都很难去除，可在头天晚上弄点草木灰，用醋调成糊状撒在地面上，第二天再用清水冲洗，水泥地面便可焕然一新，这样可以有效减少洗涤剂和水的用量。