怎么炒洋葱不变色 _洋葱怎么炒才不会变色

做法：
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入适量盐即可出锅。
洋葱怎么炒不会变黑炒洋葱不会变黑的方法【怎么炒洋葱不变色】1、铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。洋葱切好后，如果不是马上过油，那就放入清水中，防止氧化，可以有效避免洋葱变黑。
2、要经常翻炒，并且炒洋葱是不要加入酱油如果配料是海鲜或者是肉时，必须加入酱油的，就要加入生抽而不是老抽。
3、洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1 。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1 。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏等效果洋葱。特别适宜心脑血管病的人日常佐餐。
洋葱怎么炒才不会变色洋葱。不少人都拿洋葱“束手无策” ，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。
如何使洋葱炒了不发黑要经常翻炒并且炒洋葱是不要加入酱油如果配料是海鲜或者是肉时必须加入酱油的就要加入生抽而不是老抽
洋葱切好后如果不是马上过油那就放入清水中防止氧化可以有效避免洋葱变黑
希望对你有所帮助~~祝你炒的洋葱又漂亮又好吃