怎么做砂锅红烧肉要全部步骤( 二 )


10、约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火
11、撒上葱花即可上桌
小诀窍
1、焯过水的五花肉要用热水冲洗,保持肉质松软
2、煸炒肉块时不要加油,因为五花肉会出油
3、用锡纸做成落盖,可以帮助炖煮时上色和入味都更均匀,避免没被汤汁覆盖的部分变干 。同时还可以免除一直翻动,保持肉块的外观完整
【怎么做砂锅红烧肉要全部步骤】4、生抽不要下早了,等慢炖一小时后,肉煮软了再下